【東京横浜ラーメンガイド】 人気の東京横浜ラーメン店舗を特徴と交えてランキングでご紹介！！
東京、横浜ラーメンガイドでは東京横浜にある人気ラーメン店舗を紹介していきます。
東京は恵まれた交通網で様々なビジネスや学業が栄える都市です。
そのため都内の駅前にはビジネスマンやOL、学生、ファミリー層が楽しめるラーメン店舗が集結します。
一方横浜はビジネス街であり観光スポットでもあり、横浜中華街やみなとみらい中心にラーメン店舗が集中しています。
伝統的スタイルを貫く店舗や斬新でモダンな新しい店舗まで様々あり、多様なスタイルのラーメンを楽しむことができます。
東京、横浜ラーメンガイドでは東京横浜のラーメン店舗選びに役立つ基礎知識やポイントを詳しくご紹介！
また人気の高いおすすめのラーメン店をを比較やランキングを交えて紹介しているので、あなたのラーメン店舗選びの参考になるはずです。
ラーメン店舗の中でも評判や特徴などもしっかり掲載していますので、 ぜひ、東京、横浜ラーメンガイドのランキングや情報を参考に自分にラーメン店舗を選んでみてください。
- ラーメンスープの基本6種類とその由来
- 醤油ラーメンとは？
- 塩ラーメンとは？
- とんこつラーメンとは？
- 味噌ラーメンとは？
- 鶏白湯ラーメンとは？
- ご当地ラーメンとは？
- 横浜家系ラーメン
- 札幌ラーメン
- 博多とんこつラーメン
- 喜多方ラーメン
- ラーメンのダシとは？
- ラーメンのタレとは？
- こんなにある麺の種類
- 麺の太さを決める番手とは？
- 細麺の特徴
- 中太麺の特徴
- 太麺の特徴
- 麺の形状による分類もある
- 角切り麺
- 丸い麺
- 平打ち麺
- 逆切り麺
- ストレート麺
- 手もみ風麺
- ラーメンによく使われるトッピング
- ラーメン屋を選ぶ前に知っておきたいこと
- お店の口コミを調べくこと
- スタッフ対応を確認すること
- 内装や広さを確認
- アルコールやジュースなどのドリンク類を確認
- 餃子などのサイドメニューを確認
- ご飯の有無、お値段
- 失敗しないために自分の好みのラーメンを知ろう
- 入店の流れ
- 予め予約ができるお店も
- 時間を過ごす席選びは慎重に
- スタッフへの注文、最近はパネル式注文が増えている
- 追加注文
- お会計と決済方法の確認
- まとめ
総合ランキング
ラーメン店舗を選ぶ際、どのようなサービスを提供してくれるのかを見極めることが重要です。
本セクションでは、東京横浜内で評判の良いラーメン店舗をランキング形式でご紹介します。
以下は、選定基準として「サービスのバラエティ、質」「対応の良さ」「料金」「口コミ評価」「サービス満足度」をもとに厳選したランキングです。
1位：油そば ぶらぶら
- 特徴：伝統と革新を追求した油そば
- 口コミ評価：★★★★★
「油そば ぶらぶら」は、関東を中心に展開する人気の油そば専門店で、秘伝のタレと高品質な油を使った一杯が多くのファンを魅了しています。
最大の特徴は、鰹本枯れ節を使用した特製かえしと、数種類の高級油をブレンドしたタレです。このタレがもちもちの中太麺にしっかり絡み、口いっぱいに広がる旨味とコクがクセになる美味しさを生み出しています。麺は伝統製法で作られた自家製麺を使用し、小麦本来の香りと噛み応えがタレとの相性をさらに引き立てます。
麺を食べ終えた後は、卓上の熱々鶏スープを丼に注ぎ、残ったタレと混ぜて「〆スープ」として楽しめるのも魅力です。さっぱりとした後味で、最後まで満足感のある食事が楽しめます。また、特盛りまで追加料金がかからないため、食べ応えを求める方や家族連れにも好評です。酢やラー油、にんにくなどの卓上調味料を加えて味変を楽しむこともでき、最後まで飽きずに食べ進められます。
店内は清潔感があり、カウンター席を中心に設けられているため、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。
「油そば ぶらぶら」は、シンプルながら奥深い味わいと、最後まで楽しめる工夫が詰まった一杯を提供しています。満腹感たっぷりの油そばを、ぜひ味わってみてください。
⚫︎店舗一覧
横須賀
横浜
杉田
藤沢
平塚
鶴ヶ峰
伊勢佐木町
大船
池袋
白山
渋谷
品川
柴崎
新宿
京橋
名古屋
四日市
油そばぶらぶら 店舗様の声
●googlemapでの口コミ
・私は塩油そばにトッピングは全部盛。塩ラーメン好きなので今回は塩バージョンで楽しみました!塩は定番に比べてあっさりとするので食べ易いです⭐︎色々調味料置いてあるんですが、塩油そばが気に入ってしまい、そのままの味で完食しました⭐︎美味しかったです♪家族は期間限定の牛すき油そばに全部盛。油そばの全部盛。を注文！店員さんも活気があり親切でした！ご馳走様でした♪
・平日15時過ぎに初利用♪期間限定『牛すき油そば』の美味しさに驚き！！普通の『全部盛油そば』も美味しい！！刻み玉ねぎ、ニンニク、特製一味唐辛子、沢山のスパイスもテーブルに置いてあるので味変が楽しくてペロリと平らげました。並と特盛は金額が同じなので、サイズは特盛をオススメ！！テーブル席でゆっくりお酒が飲めるのも嬉しい！！
油そば ぶらぶら
https://bura-2.com
〒160-0023 東京都新宿区西新宿１丁目１３−２ 松原ビル B1
03-5990-5152
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2位：天然とんこつラーメン 一蘭
- 特徴：本格博多風とんこつラーメン
- 口コミ評価：★★★★★
天然とんこつラーメン「一蘭」は、福岡発祥のとんこつラーメン専門店で、全国的に高い人気を誇ります。最大の特徴は、周囲を気にせずラーメンの味に集中できる「味集中カウンター」です。一人用の仕切り席が設置されており、女性や初めての方でも安心して利用できます。注文は専用用紙を使い、麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量、秘伝のタレの辛さまで細かく指定でき、自分好みの一杯をカスタマイズできるのが魅力です。
スープは臭みを抑えたクリーミーで濃厚なとんこつ味が特徴で、旨味がしっかりと感じられます。特製の「赤い秘伝のタレ」を加えることで、スープに深みと程よい辛さが加わり、クセになる味わいに。麺は自社製の細麺で、スープとの絡みがよく、替え玉を頼んで最後まで楽しむことができます。
一蘭の多くの店舗は24時間営業しており、深夜や早朝でも気軽に立ち寄れるのも魅力の一つ。さらに、英語対応のメニューがあり、外国人観光客にも親しまれています。店内は清潔感があり、シンプルながらも居心地の良い空間です。
「一蘭」は、味へのこだわりと独自のスタイルで、いつ訪れても安定した美味しさを提供しています。自分だけの理想の一杯を求めて、ぜひ一度足を運んでみてください。
●googlemapでの口コミ
・個別席の暖簾から食券とオーダーシート受け取り後5分程度で着丼♪ 安定の麺顔です。
・博多豚骨ラーメンが有名なチェーンのラーメン店。土日の夜20:00頃の訪問で45分ほど並びました。並んでた方は外国の方が8割といったところ。地下にある店舗で席数は28席と割と多めです。接客や味は安定の一蘭クオリティです。どこでもこのクオリティの博多豚骨ラーメンが食べられるのは素晴らしいです◎ごちそうさまでした！
天然とんこつラーメン 一蘭
https://ichiran.com
福岡市博多区中洲5-3-2 一蘭本社ビル（本社）
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3位：横浜家系ラーメン【町田商店】
- 特徴：家系ラーメンの中でも評判が高い
- 口コミ評価：★★★★★
横浜家系ラーメン「町田商店」は、全国に150店舗以上を展開する人気のラーメンチェーンです。
家系ラーメンの特徴である濃厚な豚骨醤油スープとモチモチの中太麺を提供し、多くのファンから支持を集めています。スープは厳選した豚骨や鶏ガラを長時間炊き込み、素材の旨味を最大限に引き出した濃厚でコクのある味わいが特徴です。
自社工場で製造する自家製麺は、最高級の小麦粉を使用し、独特のコシとモチモチとした食感がスープと絶妙に絡みます。トッピングには、ほうれん草、チャーシュー、海苔が基本で、味の濃さや脂の量、麺の茹で加減などを好みに合わせてカスタマイズ可能です。
また、完まく（スープまで完食）するとスタンプが貯まる「完まくアプリ」など、ユニークなサービスも展開しています。活気ある店内と明るいスタッフの接客も魅力で、初めての方でも入りやすい雰囲気が整っています。家族連れや友人同士、一人でも気軽に楽しめる点も人気の理由の一つです。ランチタイムや仕事帰りなど、さまざまなシーンで利用しやすいのも嬉しいポイントです。
「町田商店」は、伝統的な家系ラーメンの味を守りつつ、全国でその美味しさを提供し続けています。濃厚でクセになる一杯を、ぜひ一度味わってみてください。
●googlemapでの口コミ
・家系ラーメンでは一番美味い。 吉村家とか谷瀬家とか色んな所行ったけど一番美味い。
・旨い!久しぶりに家系食べたので、比較はしづらいですが、臭みは無し、濃い味指定にしたがそれでも結構あっさりしており、しつこくない味。チャーシューもよし、ノーマルラーメンでも海苔３枚+ほうれん草多めなのが良い。ネギがニンニクに浸けたものなのが珍しい。
横浜家系ラーメン【町田商店】
https://www.machidashoten.com
東京都渋谷区桜丘町1-1 渋谷サクラステージSHIBUYAタワー36階（本社）
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4位：東京ラーメン横丁
- 特徴：全国の名店が集まるラーメンスポット
- 口コミ評価：★★★★★
東京ラーメン横丁は、東京駅八重洲地下街（ヤエチカ）に位置するラーメン専門エリアで、全国各地の名店が集結しています。さまざまなジャンルのラーメンを提供する7店舗が軒を連ね、訪れる人々に多彩な味わいを提供しています。
例えば、「長岡食堂」は新潟県長岡市のご当地ラーメンである生姜醤油ラーメンを提供。生姜の風味が効いた淡麗スープと切りたてのチャーシューが特徴で、深みのある味わいが魅力です。「いと井」は中華鍋で炒めた白味噌を使用した濃厚味噌ラーメンを看板メニューとしており、香り高くクセになる味わいが人気です。さらに、「風雲児」は鶏白湯スープのつけ麺で有名で、クリーミーなつけダレともちもちの中太ストレート麺が絶妙に絡み、行列が絶えない超人気店として知られています。
この他にも、家系ラーメンの「町田商店」、ガッツリ系の「豚山」、油そば専門の「元祖油堂」など、多彩な店舗が揃っており、訪れるたびに新たな味との出会いが楽しめます。各店舗ごとに個性が際立っているため、食べ比べをするのもおすすめです。東京駅直結というアクセスの良さも魅力で、観光やビジネスの合間に立ち寄りやすいのもポイントです。
活気あふれる東京ラーメン横丁で、ぜひお気に入りの一杯を見つけてみてください。
●googlemapでの口コミ
・東京ラーメンストリートに比べて奥まっているところにあることもあり、意外と空いています。色んなラーメン屋さんがあり、どれを食べようかと楽しくなってきます。
・行列のできる店舗から、二郎インスパイア系、家系など幅広いラーメンジャンルを網羅しています。 仕事帰りのお一人様のお客さんも多いため、気軽に立ち寄りやすいエリアです。paypayなどのQR決済も利用できてとても便利でした！
東京ラーメン横丁
https://tokyo-ramenyokocho.com
〒104-0028 東京都中央区八重洲２丁目１ 地下街北
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5位：らーめんせたが屋
- 特徴：魚介系ラーメンの名店として確立された存在
- 口コミ評価：★★★★★
「らーめん せたが屋」は、東京都世田谷区に本店を構える人気ラーメン店で、煮干しをふんだんに使用したスープが特徴です。2種類の煮干しを組み合わせたスープは、力強さと旨味が共存し、3年熟成の下総醤油や再仕込み醤油をブレンドした特製醤油ダレと合わさることで、深みのある味わいを実現しています。
麺には希少な国産小麦「絹あかり」や「ゆきちから」をブレンドした自家製麺を使用し、つるつるとしたのど越しともっちりした歯ごたえが特徴です。チャーシューは銘柄豚を煮干しスープで仕込み、香ばしさを引き立てています。本店では炭火で炙ったチャーシューを提供しており、スープとの相性も抜群です。煮干し好きにはたまらない、香り高いスープと力強い麺の組み合わせが多くのファンを魅了しています。トッピングには味玉やネギ、メンマなども用意されており、自分好みにアレンジできるのも嬉しいポイントです。
また、「せたが屋」は昼は塩ラーメン、夜は魚介系醤油ラーメンを提供する「二毛作スタイル」の先駆けとしても知られています。このスタイルにより、時間帯ごとに異なる味わいを楽しむことができ、多くのラーメンファンから支持を集めています。
煮干しの旨味が凝縮された「らーめん せたが屋」の一杯を、ぜひ味わってみてください。
●googlemapでの口コミ
・コロナ前からもう何年だろう。魚郎は相変わらず完璧、バランスが。最近持ち帰りできるので、たまに持ち帰りで。家で食べると2回いける、半分にしてちょうど良い。麺は7分茹でが最適解、うちの火力では。野菜は自分で準備、ついくるやつは当日食べてしまう。魚郎だけの了解です
・久々にこんな美味しい塩ラーメン食べました！有名店の系列とのことで繁盛する理由が窺い知れます。見た目も透き通るスープが綺麗でツルツル麺をどんどん口に入れたいと箸が動いてしまいました。
らーめんせたが屋
https://www.setaga-ya.com
〒130-0022 東京都墨田区江東橋４丁目１３−１３ ロイヤルガーデン8ビル ６F
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6位：六厘舎 つけめん
- 特徴：つけ麺界を描くパイオニアの存在
- 口コミ評価：★★★★★
「六厘舎」は、東京都を中心に展開するつけめんの名店で、超濃厚スープと極太麺が特徴です。2005年に東京都品川区大崎で創業し、その独自のスタイルでつけめんブームを牽引してきました。現在でも全国のつけめんファンから絶大な支持を集めており、行列が絶えないことで知られています。
六厘舎の代名詞である超濃厚スープは、魚介や豚骨などを大量に使用し、長時間じっくりと煮込むことで深みのある旨味を引き出しています。とろみのあるスープは極太の特製麺にしっかり絡み、一口食べると魚介の香りと動物系のコクが口いっぱいに広がります。麺は、浅草開化楼に特注したもので、もちもちとした食感と小麦の風味がスープとの相性をさらに引き立てます。
食べ終えた後には、残ったスープに魚出汁と柚子を加えた「スープ割り」を楽しめるのも魅力の一つ。スープ割りを加えることで、濃厚だったつけだれがさっぱりと変わり、最後の一滴まで美味しく飲み干せます。六厘舎は、東京駅の「東京ラーメンストリート」や東京スカイツリータウンの「東京ソラマチ」など、アクセスの良い場所にも店舗を展開しており、観光や仕事帰りに立ち寄りやすいのも魅力です。
超濃厚スープと極太麺が織りなす至極の一杯を、ぜひ六厘舎で堪能してみてください。クセになる美味しさが、何度でも足を運びたくなる理由です。
●googlemapでの口コミ
・最高のつけ麺！しっかりと引き締まった麺は大変コシがあり、小麦の香りと噛み心地、喉越しが良く、つけ汁に浸けずに啜ってもとても美味い。味玉もしっかりと味が染みており、一口かじると旨味が口いっぱいに広がる🤤また、チャーシューも柔らかくとてもジューシーで塩加減も丁度よかった。最後にスープ割りをお願いし、完食しました！また食べたい一品です!!!
・安定の六厘舎、普段は舎鈴を食べることが多いです。六厘舎の方がスープがドロっとしていて濃厚。舎鈴はゆるくてあっさり。どちらも美味いです。
六厘舎 つけめん
https://rokurinsha.com
東京都千代田区内神田2-2-5 光正ビル7F
03-5298-6606（代）
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7位：ラーメン豚山
- 特徴：圧倒的なボリュームで支持される二郎系ラーメン
- 口コミ評価：★★★★★
「ラーメン豚山」は、東京都や神奈川県を中心に展開する二郎系ラーメンの人気チェーン店で、ガッツリ系ラーメンを求める人に高い支持を得ています。家系ラーメンで有名な「町田商店」を今後株式会社ギフトホールディングスが運んでいます。
豚山の特徴は、力強い豚骨醤油とわしわしとした極太麺の組み合わせです。 スープは大量の豚肉と豚骨、背脂をじっくり煮込んで作られ、深いコクと豚の旨味がしっかりと決められています。 麺には強力粉（オーション）が使われており、しっかりとした食べ応えと噛み応えが魅力です。
無料トッピングのカスタマイズができるそのうちの豚山の魅力の一つ。ニンニク、野菜、背脂、味の濃さ自分好みに調整できるため、何度訪れても飽きずに楽しめます。 ニンニクのパンチを忘れたり、背脂を増やしてこってり感をアップさせるなど、好みに合わせたアレンジが可能です。 また、「汁なしラーメン」も人気メニューの一つで、濃厚ナタレと極太麺をしっかり混ぜることで、特徴的な美味しさを楽しめます。
店内は活気がありながらも清潔感があり、初心者でも注文しやすい雰囲気です。
「ラーメン豚山」で、ボリューム満点の一杯をぜひ味わってください。ガッツリ食べたいときにぴったりの、クセになる美味しさが待っています。
●googlemapでの口コミ
・今回は上野の豚山さんにチャレンジ❗
まずはそのまま列の後ろに並ぶスタイルでした。店舗ビルの軒下にはみ出る方は、貼り紙の案内通り歩道の車道側に並んでいく感じです。
順番が進むと入店と食券購入の案内があります！タッチパネル式の最新? の券売機でした。意気込んでサイズ間違うと大変な目に(食べきれない)あいますのでご注意ください！食券購入後も少し店内で待ちますが、程無く席に案内されます。
ラーメン提供前に『にんにく、野菜、アブラ』等の好みの加減を言えすので、貼り紙通り希望が言えるように考えておきましょう。
今回は私は初で数回来てる方と同行。食べ始めこそ安定の激美味ラーメン！のはずでしたが、今回はかなりスープが濃く、量でキツイのでは無く塩分でキツイ戦いとなりました。
同行者に聞いたところいつもはこんなにしょっぱく無いとの事で残念でした。
店員さんに聞けませんでしたが、割る用のスープの提供あると嬉しいですね！ホントに尋常ではないしょっぱさでした。
そこで今回は星一つマイナスさせていただきました。
他、店員さんは元気があり接客もグッド！スープ以外は麺も美味しかったしチャーシューもトロトロで美味し。
食べ終わりは丼とお冷のグラスをカウンターに戻し、使用したティッシュなどは店内備え付けのゴミ箱へ捨てていくシステムでした。また近いうちに食べに来ようと思います。
・初の訪店です。自分は具やトッピングを沢山食べたい派なのでラーメンのサイズがミニからあるのはありがたかったです。
ラーメンミニの豚ダブルニンニク普通のあぶら・野菜マシマシで頼みましたが特に野菜が見た目以上に量が多く食べ応えがありました。盛り付けがキレイで豚も味がしっかりついていて美味しかったです。全体的にも安定感のある味でとても食べやすい二郎系だと思いました。
店員さんの接客が個人的にこちらが申し訳なく思ってしまう程丁寧過ぎるくらい丁寧でサービス精神の力の入れ方が凄いと感じました。どうもごちそうさまでした。ありがとうございました。
ラーメン豚山
https://www.butayama.com
東京都渋谷区桜丘町1-1 渋谷サクラステージSHIBUYAタワー36階（本社）
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8位：東京豚骨ラーメン 屯ちん
- 特徴：東京豚骨というすべてを手作りで作りたての鮮度にこだわったラーメン
- 口コミ評価：★★★★★
東京豚骨ラーメン屯ちんは池袋本店に置き、全国で4店を構え、世界へも進出している、東京豚骨ラーメンで有名なラーメン専門店です。
東京豚骨ラーメン屯ちんは1992年池袋で創業、東京豚骨というすべてを手作りで作りたての鮮度にこだわったラーメンを確立しました。
豚骨をベースに、濃口醤油で旨味だけを引き出し、豚･鶏･野菜などを吟味し長時間じっくりと炊き出したさっぱりとコクのあるスープや、独自配合小麦粉を使った、手もみを加えた中太ちぢれ自家製麺、飽きの来ない絶妙な美味ラーメンを作りだしています。
東京で生まれた豚骨ラーメン、それが東京豚骨、屯ちんのラーメンです。
メニューは、定番の東京豚骨ラーメンから、魚豚ラーメン、つけ麺、味噌ラーメンと素材や鮮度にこだわった逸品が並び、また、ビールやソフトドリンクなども取り揃えています。
また、店内はモダンで落ち着いた雰囲気で、世いっそうラーメンが進む店内となっています。
●googlemapでの口コミ
・台湾の大都市から巡礼に来ました…まるで子供たちと一緒に達成感を味わっているようです！
はは、美味しいですね！シェフの皆さんも本当にプロフェッショナルです！
ありがとうございます
・本格ラーメンの雰囲気。
週末はすぐに満席になるので、少し待つこともあります！
スープも美味しく、サービスも早く、値段もお手頃
東京豚骨ラーメン 屯ちん
https://foodexgroup.com/brands/tonchin/
東京都豊島区南池袋2-26-2 1F
03-3987-8556
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9位：えびそば 一幻
- 特徴：エビ系とも言われる有名ラーメン店
- 口コミ評価：★★★★★
えびそば 一幻は、国内に6店舗、海外に7店舗構える、紅い甘えびの旨味と風味を凝縮した渾身の一杯、エビ系とも言われる有名ラーメン店です。
えびそば 一幻のその味の秘訣は、えびそばのスープ。
大量の甘えびの頭部を大きな寸胴でコトコトじっくり煮込み、それにより引き出された甘えびの旨味がスープの奥深さを演出し、仕上げに、独自製法でつくったえび油とスープ、背脂を中華鍋で炒めると、コクがあって濃厚な旨味のえびスープが誕生します。
麺は、甘エビの旨味が絡み付いて染み込む太麺と、甘エビの風味が薫るスープの味を引き立てる細麺の２種類から選べるのもポイント。
トッピンングには、上質な豚バラ肉をじっくり炊き上げた後に特製醤油ダレに漬け込んだ極上のチャーシューや、丸一日特製醤油に付け込んだ自家製味つけ玉子、えび風味の天かす、などが加わります。
メニューは、えびしお、えびみそ、えびしょうゆとシンプルながらもどれも秀逸な味で、ドリンクは、瓶ビール、ウーロン茶、コーラ、オレンジジュースと取り揃います。
サイドメニューには、えびおにぎり、一幻ギョーザ6個、ライス、小ライスもあり、お腹が満腹まで楽しみいただけます。
また、店内は和を基調とした洗練された空間が広がり、さらに料理を引き立てます。
●googlemapでの口コミ
・【えびそば一幻 新宿店】さんに夜ご飯で訪問しました。
店名の通り「えび」を前面に押し出したラーメンが特徴で、まずスープの香ばしい海老の風味にびっくり！口に入れた瞬間、濃厚なのに後味はスッキリしていて、まさに“クセになる一杯”でした。
ラーメンだけでも大満足ですが、個人的には一緒に注文したおにぎりが最高の相棒でした。炙ったチャーシューがのったおにぎりは、ラーメンのスープと相性抜群で、最後まで飽きずに楽しめます。
人気店なので少し並びましたが、その価値は間違いなくあります。
スタッフの方々の対応も丁寧で、お店全体の雰囲気も明るく居心地が良かったです。
海老好きな方はもちろん、ラーメン好きな方にもぜひ一度訪れてほしいお店です！
・夫婦で新宿に出かけた際に立ち寄りました。
ラーメンの常識が変わるような感動の一杯で、まさに「えびの旨み爆発！」という感じ。
私は「えびそば・そのまま・塩・細麺」を注文しましたが、スープの風味がとにかく濃厚で、なのにしつこさがなくて最後の一滴までみ干しました。
麺の硬さや味のタイプが選べるのも嬉しいポイントで、自分好みにカスタマイズできるのがありがたいです。
店内も活気があって、お店の方々の対応も丁寧で気持ちよく食事ができました。
えびラーメンが好きな方はもちろん、今までえびラーメンにピンと来てなかった方にもぜひ一度試してほしい！必ず記憶に残る一杯に出会えます。本当に美味しかったです、ごちそうさまでした！
えびそば 一幻
https://www.ebisoba.com/
東京都中央区八重洲2丁目1番八重洲地下街南1号
03‐3548‐8833
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10位：つけ麺 五ノ神製作所
- 特徴：海老の旨味を極限まで引き出した濃厚スープ
- 口コミ評価：★★★★★
つけ麺五ノ神製作所は、東京都渋谷区にある、海老つけ麺専門店として大変有名です。
JR新宿駅南口から徒歩６分と好アクセスにあり、近くには新宿御苑があり、大自然と触れ合うこともできます。
つけ麺五ノ神製作所の魅力は、海老の旨味を極限まで引き出した濃厚スープでしょう。
そのスープに合わせた、スープに絡み、海老と麺のマッチングを楽しませてくれます。
メニューは、定番の海老つけ麺から洋風のテイストを取り入れた海老トマトつけ麺、海老味噌つけ麺とあり、サイドメニューには、ご飯、バジルご飯、海老味たまごかけご飯、焼チーズ飯など、つけ麺五ノ神製作所ならではのラインナップが並びます。
ドリンクは、キリンビールのハートランド、黒烏龍茶があり、さっぱりした喉越しが、濃厚つけ麺によく合います。
店内はモノトーン中心にまとまった落ち着いた雰囲気で、また、行列ができるお店としても有名です。
●googlemapでの口コミ
・食べログ100名店常連の「つけ麺 五ノ神製作所」へ。金曜日の夜19時に行ったところ、40分並んでやっと入店できました。
海老つけ麺の大盛と、海老味噌つけめん味玉を注文。
スープは口に入れた瞬間、ガツン！と海老の風味が襲ってきます。
海老と味噌の濃厚な味わいと粘度で、麺にしっかり絡んで美味しい！
歯ごたえのあるチャーシューと、少し大ぶりなメンマもいい感じ。
キャベツや海苔でちょっとさっぱりできるのも良かったです。
麺を大盛にすると、スープを1回おかわりできるそう。水は卓上ポット、スープ割は後ろのテーブルにセルフで用意されています。
さすが100名店、並ぶ価値ありでした！
・普段は行列の絶えない人気店。荒天を狙って行ってみると一巡目にすっぽり入れた。
「特製海老つけ麺」は濃厚な海老の旨みスープと、モチッとした太麺。麺に添えられた具材だけでも多めなのに、スープの中にもメンマとチャーシュー、そして大きなモッツァレラチーズが。かなりの腹パン！
具材一つ一つの完成度も高く、中でもメンマはコリっと歯応えあつつもジュワッと味が滲み出る逸品。
海苔も磯の香り高く、麺に巻いて食べると味変として楽しめる。何しろ凄いボリュームだが、最後まで飽きがこず楽しめた！
つけ麺 五ノ神製作所
https://gonokamiseisakusho.com/
東京都青梅市新町9-2211
0428-34-9424
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11位：丸源ラーメン
- 特徴：熟成醤油の肉そば
- 口コミ評価：★★★★★
丸源ラーメンは全国に225店舗を構えるラーメン店で、名物はたっぷりの豚肉とコクのある熟成醤油のスープの肉そばが大変有名です。
丸源ラーメンの肉そばは、本当に美味しいラーメンとは何か。その追求から生まれました。
豚肉は一頭から数kgしか取れない希少部位を使用し、赤みと脂身のバランスが絶妙。
コシと旨味を両立した多加水特製麺、様々な素材をセレクトし煮詰めた香り豊かなコクたっぷりのスープが特徴です。
さらに青ネギ、玉ネギ、焼海苔が加わり、絶妙なハーモニーに仕上がります。
メニューは、定番の肉そばから味玉肉そば、野菜肉そば、ねぎ肉そば、辛肉そば、肉そばつけ麺、辛肉そばつけ麺に加え、熟成醤油とんこつラーメン、熟成醤油ラーメン、担々麺など豊富なメニューが並びます。
サイドメニューは、丸源餃子、鉄板玉子チャーハン、枝豆、白ご飯などに加え、ドリンクはビールからサワー系、ソフトドリンクと幅広いメニューとなっています。デザートもあり。
1度食べたら病みつきになるという、その肉そばを体験していただきたい、そう思わせる逸品です。
●googlemapでの口コミ
・店内は広々していて1人客でも家族連れでもゆったりとできる雰囲気です。
お冷やが冷たいお茶なんですが、これが後々に良い仕事してくれるんですね。
肝心の肉そばですが、スープはガツンと塩分が効いた豚骨醤油？の風味で旨みが口の中に広がって、かなりクセになる味でした。お肉もたっぷりあって満足感が高いです。
個人的にはもう少し塩分が薄いといいなあという感想です。塩分でシオシオになった口の中を冷茶の甘さが癒してくれました。
お店もキレイだし店員さんも丁寧に説明してくれるし、これから何度も通っちゃうと思いました。
・チェーン店ですが、味は間違いない「丸源」です。
店員さんが、明るくハキハキ動いてるのが好感持てます。
丸源ラーメン
https://www.syodai-marugen.jp/
〒440-0831愛知県豊橋市西岩田5-7-11
0532-63-8001
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12位：風雲児
- 特徴：魚介鶏白湯つけ麺・ラーメン
- 口コミ評価：★★★★★
風雲児は東京に２店舗、横浜に１店舗を持ち、魚介鶏白湯つけ麺・ラーメンを提供するラーメン店として有名です。
人気の秘訣は、濃厚鶏白湯と魚介のWスープと中太のストレート特注麺でしょう。
国産の鶏のみで真っ白に白濁させコクを出し煮干し、昆布、かつお節、うるめいわしなど厳選された節をふんだんに使用したスープ、
そして多くの名店の麺を作る製麺所での特製麺、国産小麦の香りが漂います。
また、風雲児では、つけ麺とラーメンという２つのスタイルを提供している点も魅力です。
メニューは、つけめん、得製つけめん、らーめん、得製らーめんとシンプル、トッピングは、のり、味付玉子、ねぎ、チャーシュー、メンマと追加出来ます。
ドリンクは、ビール、ウーロン茶、コーラと取り扱いがあります。
店内若干差はありますが、木の温もりと清潔感があり、くつろぐにも快適な空間です。
●googlemapでの口コミ
・言わずと知れた行列の名店、1時間待ちは当たり前！それでも食べる価値ありの**特製つけ麺（大）を注文。
まずは麺をそのままで。ツヤとコシのある極太麺は、小麦の風味がしっかり感じられてレベル高すぎ！そのままでも美味いのが名店の証。
つけダレは見た目からも伝わる濃厚さ。魚介の旨みが凝縮されたトロっとスープが麺と完璧に絡む。チャーシュー、メンマ、海苔、味玉と具材も豪華で抜かりなし！
味玉は半熟とろとろで、黄身の甘みと塩味のバランスが最高。最後はお楽しみのスープ割り。これがまた…うますぎる。旨味の余韻に浸りながら完飲不可避！
さすがの人気店、期待を裏切らない一杯。初訪問の人も、リピーターも納得の味です！
・渋谷の人気店「風雲児」に行ってきました。
開店前からすでに行列ができていて、やはり期待度の高さを感じます。
入店後はオペレーションがとてもスムーズで、注文した特製つけ麺もすぐに提供され、無駄な待ち時間がなかったのが嬉しかったです。
つけ汁は熱々で、魚介と鶏の旨みがしっかり感じられ、柔らかいお肉がとにかく美味しかったのが印象的でした。
麺は太めでコシがあり、スープとしっかり絡んで相性抜群。最後まで飽きずに楽しめました。
並ぶのも納得の一杯で、渋谷に行ったらまたぜひ寄りたいと思えるお店です。
風雲児
https://www.fu-unji.com/
東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビル 1F
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13位：横浜家系ラーメン壱角家
- 特徴：クリーミーな濃厚豚骨醤油スープと合わせる老舗製麺所特注の中太麺
- 口コミ評価：★★★★★
横浜家系ラーメン壱角家は、株式会社ガーデンが運営するラーメンブランドで全国で197店舗と大型のチェーン店の部類に入ります。
横浜家系ラーメン壱角家と言えば、濃厚豚骨ラーメンとして有名です。
壱角家は横浜家系の中では、直系は個人店舗に流れを汲んでいることから、直系ではなく、資本系家系ラーメンと言われています。
壱角家の魅力は、クリーミーな濃厚豚骨醤油スープと合わせる老舗製麺所特注の中太麺でしょう。
この味は３度食べたらやめられなくなる、と言われています。
メニューは、看板メニューのMAXラーメンにはチャーシュー3枚、海苔が6枚、味玉も乗って、まさにいいとこどりです。
他、味玉ラーメン、ねぎラーメン、赤辛家系ラーメン、チャーシュー麺、油そばと豊富でどれを頼むか迷うところ。
ドリンクは、生ビールやレモンサワー、ウーロンハイ、ソフトドリンク各種。
サイドメニューでは、すためし（肉丼）、ネギチャ丼、明太めし、肉汁餃子、唐揚げなど、お腹いっぱいまで満たすことが出来ます。
横浜家系ラーメンとして、また、思う存分食べたい、そんな方に嬉しいのが横浜家系ラーメン壱角家です。
●googlemapでの口コミ
・塩、醤油、味噌、つけ麺、肉飯と大体一通り試したが全て美味しかった。
食券タイプで気軽に来店出来る。ラーメンは濃厚スープだがしつこくなく、スープも自然と飲んでしまう。中太麺とも相性が良い。麺の硬さ、スープの濃さ、油はお好みで調整出来る。トッピング付けなくても海苔3枚、うずらの卵が入ってるのは珍しい印象。卓上調味料も充実しており、おろしニンニクがあるのは大変助かる。
コロナの影響で人が少ないが、近場のラーメン屋の中では美味しいと個人的におすすめ出来る。毎月3日は通常ラーメンが500円なので気になる方は試して欲しい。追記30回以上は店に足を運んでて、遂に気になってたチャーハン頼みました！！
450円とは思えない満足度(量だと多分ラーメン並から大盛りの間くらい)。鉄板で提供され目の前で最後にタレをかけてもらいます。香りのインパクトがやばい…。卵とご飯を混ぜて食べるのは自分でやるので、混ぜ加減工夫するとお焦げを増やしたり減らしたり出来ます。楽しいし美味しいし安いのでまた頼みます。
一つだけ注意なのはチャーハンだとポイント貯まらないらしいのでそこだけですね〜
・メニューの多い家系は家系じゃないと言う概念をぶち壊します！唐揚げ美味いし マー油の効いた黒豚まじで美味かった！ 味濃いめでも臭みもなく最高です！翌日仕事じゃなきゃ、他のつまみも食べてもっと飲んでラーメン食べたのにって悔しい気持ちです！味玉もスープを壊さぬようあえて控えなのもナイスでした！
横浜家系ラーメン壱角家
https://ichikakuya.com/
〒160-0022 東京都新宿区新宿2丁目8-8 ヒューリック新宿御苑ビル 4階
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14位：中華そば和渦TOKYO
- 特徴：山水地鶏で出汁をとったキレのある醤油系が特徴のラーメン
- 口コミ評価：★★★★★
中華そば和渦TOKYOは和渦グループのブランドで、山水地鶏で出汁をとったキレのある醤油系が特徴のラーメン店です。
東京都品川区に店舗を構え、北品川駅から徒歩４分の位置にあります。
お店自体は大型ではありませんが、店内に入るとモダンで洗練された広いスペースが取られた開放感あふれる空間が広がります。
味は唯一無比で、その味を求めて多くのお客様が来店されます。
中華そば和渦TOKYOの特徴は上質、麵はもち小麦を使った自家製、スープは山水地鶏を使った無化調、チャーシューは岩中豚と徹底的にこだわっておいしい中華そばを探求し、愛情を持って作られています。
麵はコシがあり、スープも濃密であっさりとおいしく絶品、具材も盛りだくさんで、ワンタンは肉汁が溢れます。
メニューは、定番の特製醤油そばから塩そば、その日のダシ素材３点で変わる三位一体、つけ麺、あぶらそばと豊富なラインナップ。
丼物も卵かけご飯、ラー油卵かけご飯、叉焼（チャーシュー）丼、とろろ丼と豊富、お腹満杯まで楽しめます。
ドリンクはビール各種があり、ラーメンと一緒にビールを、という方にも嬉しいところです。
味でも空間でも上質を中華そば和渦TOKYOは提供しています。
●googlemapでの口コミ
・6年連続百名店に選ばれている【中華そば 和渦 TOKYO】へようやく訪問
今回は特製三位一体と、みぞれ叉焼丼を注文、この日の「三位一体」は白醤油ダレで、煮干し×マダイ×浅利のトリプルスープ
ひと口飲んだ瞬間に広がる魚介のパンチある香りと旨み、そして飲み終わった後まで続く余韻がたまらない、スープの完成度だけでも百名店の理由がわかる一杯でした
麺は喉ごしが良く、ワンタンはぷりっぷり、鶏・豚チャーシューも丁寧な仕込みが感じられ、全パーツの完成度が非常に高い。
美味しすぎて、思わずもう一杯食べたくなるほど、直近で食べたラーメンの中では断トツで一番でした！
次はつけ麺を食べにすぐ行きたい
・2025年2月訪問、特製昆布水つけ麺、旨い。
昆布水は色々味が入っていて粘度がある。シジミとか貝系の味でつけ汁碗に浸さなくても素麺のごとく食べられる。そこに鶏醤油のつけ汁の塩分を足し、ちょうどよい美味しさを啜る。そんなつけ麺。
シナチクは鰹節で漬けてあるのか味がしっかり個性をもつ。麺にはシソやミョウガがのり、さっぱり要素が載ってくる。ポン酢、梅、海苔などの味変セットが付き、美味しい。つるつる。もちもち細麺。
スープに沈んだ大ぶりのやわらかチャーシューも美味しい。ご馳走様でした。
中華そば和渦TOKYO
https://www.waka-group.com/waka-tokyo/
〒140-0001 東京都品川区北品川３丁目２−１
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15位：つけめんTETSU
- 特徴：豚骨×鶏×魚介のトリプルスープのつけ麺
- 口コミ評価：★★★★★
つけめんTETSUは全国で17店舗構える、濃厚豚骨魚介つけめんで有名なラーメン店です。
つけめんTETSUの人気の秘訣は豚骨×鶏×魚介のトリプルスープ。重厚で魚介の風味が香るクリーミーなスープが特徴。
北海道産全拉粉を使用した、小麦の香りが香る、中太ストレート麺がスープによく絡みます。
メニューは定番の特製つけめんから、つけめん、味噌つけめん、味噌つけめん、辛味噌つけめん、またラーメンが食べたいという方のために中華そば、他、炊き込み豚飯、水餃子と嬉しいラインアップが並びます。
厚太でジュージーなチャーシューやメンマ、煮卵も加わり、自慢の一杯に仕上がっています。
ドリンクは、ビールあり。コクのあるお食事とビールの酸味が絶妙にマッチングします。
また、公式サイトではオンラインショップがあり、つけめんＴＥＴＳＵの味が楽しめるつけ麺セットが販売されています。
●googlemapでの口コミ
・早い時間から遅い時間まで通し営業をしてくれて、いつも安定して美味しいつけ麺を食べさせてくれるのが本当に助かります。
食券機がPayPay対応になったのも嬉しい。冷めたつけ汁をあっためる焼き石をピンポンでお願いできるようになったのもありがたいです。
店員さんがいつも明るく、雰囲気が良いので居心地も良いです。女性が1人でも入りやすいと思います。
・魚介系のスープが自分好みでよく利用させていただいています。どの店舗も美味しいのですが、自分は特にここのつけ麺が個人的に大好きです。
店員さんの対応もパーフェクトで言うことなしです。これからも引き続きどうぞよろしくお願いします。
つけめんTETSU
hhttps://www.tetsu102.com/
東京都品川区東五反田5-10-18
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16位：喜多方ラーメン 坂内
- 特徴：本場喜多方ラーメンの味を届けるラーメン店
- 口コミ評価：★★★★★
喜多方ラーメン坂内は、国内に69店舗、海外に8店舗を構える、本場喜多方ラーメンの味を届けるラーメン店です。
喜多方ラーメン坂内は、喜多方の地で坂内食堂から始まります。
この味を全国に広げたいという想いから、1988年、第１号店が長野県東御市にオープン。その後FC店として全国に拡大しました。
毎日食べても飽きることのない味、美味しいものを食べて、笑顔で帰っていただきたい、そんな想いから坂内食堂から継がれる味を提供し続けます。
喜多方ラーメン坂内の人気の秘訣は、あっさるしているのにコクがある透き通ったスープ。豚骨の旨味だけを時間をかけてじっくり炊き出します。
また使用する麺は、平打ち熟成※多加水麺、手揉みの縮れ麺。
喜多方ラーメンは麺が命と言われますが、もちもちシコシコの食感とスープがよく絡みます。
※多加水麺とは、小麦粉に対して多くの水（水分率35%以上）を加えて作る麺
メニューは、喜多方ラーメン、ねぎラーメン、焼豚ラーメン、ねぎ焼豚ラーメン、和風冷やしラーメン、中華風冷やしラーメン、青唐ねぎ塩ラーメン、喜多方わんたんラーメン、味玉ラーメンと逸品が勢揃い、どれを頼むか悩むところでしょう。
サイドメニューは、ライス、炙り焼豚ご飯、わさび醤油の焼豚ご飯、ねぎ塩炙り焼豚ご飯、チャーハン、餃子などがあり、お腹が満腹まで楽しむことが出来ます。
ビール（地ビール）やソフトドリンクもあり、本場喜多方の味とともに贅沢なひと時を過ごすことが出来ます。
●googlemapでの口コミ
・なんだか安心できるラーメンである。そう、ホッとする一杯だ。この店舗は初めてだが、以前に他店舗で食べたときと同じ、スープ、焼豚、そして麺。それぞれの美味しさに、変わらぬ安心感がある。
店内では年配の従業員の方が多く働いているが、皆さんテキパキとしており、気持ちの良い接客をしてくださる。これもまた、安心感につながっている。ところで、店名にある「小法師」は、会津の縁起もの「起き上がり小法師」からきているのだろう。転んでも立ち上がる、その会津魂を感じさせてくれる。支払いはキャッシュオンリーだが、特に問題はない。
・休日。空腹を抱えてたどり着いたのは、目白通り沿いのこのお店。その昔、「坂内」を「ばんない」ではなく「さかうち」と呼んでいたのはナイショです。さて、注文したのは「ねぎ焼豚ラーメン」と「味付玉子」。焼豚と辛ねぎが本当にたっぷり。箸がなかなか麺に行き着かないほど。すっきりとした醤油スープに、ピロッとした多加水の平打ち麺が、じんわりと美味。こんなにおいしかったっけ？焼豚はもちろん、辛ねぎの風味と食感がすごく合う。たまに現れるメンマもうれしい。味付玉子も黄身がとろりと半熟で、言うことナス。以上、空腹がしっかりと満たされて、ごちそうさまでした。
喜多方ラーメン 坂内
https://ban-nai.com/
東京都品川区東五反田5-10-18
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17位：昌平ラーメン
- 特徴：40年以上の営業する老舗で、上質を提供
- 口コミ評価：★★★★★
昌平ラーメンは、東京都新宿区に新宿西口店と成子坂店と２店舗を構えるラーメン店です。
新宿の地で昭和から40年以上の営業する老舗>で、※超多加水 の平太麺が特徴お店です。
※一般的な麺の加水率は30～35％程度ですが、超多加水麺はこれを大きく超える加水率を持つ麺で独特のもちもちとした食感と喉越しを持つ
その麺は、有名麺機メーカーと試行錯誤の上完成したと言われ、高級小麦特ナンバーワンと群馬県産の鶏卵を生で全卵使用し、食感・ノド越し・艶・栄養・香りにこだわり抜いています。
スープは煮干し・鯖節・かつお節・鶏モミジ・豚ゲンコツ・牛骨、香味野菜と良質な醤油と老舗ならではのこだわり・風格を漂わせます。
メニューはラーメン、チャーシューメン、 得ラーメンDX 、味噌ラーメン、ヘルシーラーメン、メンマラーメン、ワンタンメンからつけ麺、あんかけ焼きそばなど、その豊富さとこだわりは何度も通いたくなります。
ご飯ものは、チャーハン、レタスチャーハン、麻婆丼、パーコー丼 、
サイドメニューも、
麻婆豆腐、レモン鶏、 鶏肉とカシューナッツ炒め、青椒肉絲、海老のチリソース、豚肉の黒胡椒め、レバニラ炒め、ホイコーロー、ニラ玉、海老・イカ・トマト玉子炒め、他と豊富です。
アルコールもビール、サワー各種、ハイボール各種、焼酎、日本酒とお酒好きには堪らない品揃えで、他ソフトドリンクもあり。
昌平ラーメンは老舗ながらの、極上の味、上質を提供し続けています。
●googlemapでの口コミ
・西新宿の中華と言えばここ。餃子は中まで実がぎっしりと詰まっているのでおいしい。タンタンメンは濃厚というよりはあっさり。でもそれが良い。どのメニューも量が多めなので満足感が高いお店。
・味噌ラーメンはこの辺りで最も美味しいと思います。値段が上がって残念ですが800円でこの美味しさであればかなりお得だと思います。ランチ時は常に混んでいるので玉ねぎが生っぽいときもありますが、頻度は少ないです。
ランチでは麺類頼むと無料ライスを付けられますが、味噌ラーメンはライスが食べ切れないくらいボリュームがあります。あともやしラーメンもかなり美味しいです。
昔からつけ麺が有名でしたが、私は90％味噌ラーメン、10％もやしラーメンを頼んでいます。
昌平ラーメン
https://www.shouhei-ra-men.jp/
東京都新宿区西新宿7-12-4
03-3371-3429
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18位：餃子の王将
- 特徴：大型チェーンならではクオリティと安心と安全をお届け
- 口コミ評価：★★★★★
餃子の王将は日本全国で約731店舗と構える大型チェーンの中華料理店です。
店舗の多さ、コスパの良さ、メニューの豊富さ、そして美味しい、という点で多くの方から愛されているお店です。
王将の餃子の人気の秘訣は、100%国産食材・素材使用（一部調味料除く）というこだわりと高い調理技術を持った数多くのスタッフたちの技術とオリジナリティが生み出す料理です。
また、接客レベルも高く、誰でも快適に利用できるような接客サービスにも定評があります。
餃子の王将のラーメンは、醤油豚骨ベースのスープが多く、麺は北海道産小麦を使用した中太ストレート麺がメインで平打ち麺もあります。
商品改良は都度なされており、メニューは幅広くどれを選んでも美味しいという点が魅力。これは大型店の強みでしょう。
メニューは、定番餃子の王将ラーメンから、忘れられない中華そば、焦がしニンニク味噌ラーメン、野菜たっぷり担々麺、海鮮あんかけ焼そば、豚辛（ブタカラ）ラーメン、チャーシュー麺、また、五目そば、チャンポン、天津麺、揚げそばと、その日の気分によって食べたいラーメンが食べられます。
サイドメニューは定番ニンニク餃子など、その種類は２０を超え、アルコールはビール各種、サワー各種、焼酎、日本酒と幅広く取り揃えます。
他、ソフトドリンクやデザートあり。
食べてよし、飲んでもよし、多様なニーズに応える、それが餃子の王将でしょう。
●googlemapでの口コミ
・【安心のチェーンクオリティ】お昼時という事でかなり混み合っていましたが、注文はタブレットからなのでいつでも注文が出来て料理もスムーズに出てきました。今回は天津飯と冷やし中華を注文。餃子も3個つけてみましたが、ダイエット中のためご飯と麺を半分にしてもらい美味しく頂きました。
・餃子と炒飯は本当に絶品！餃子は外はパリッと、中はジューシーで肉汁が口の中に広がる。特に、ニンニクの香ばしさが絶妙で、ビールとの相性も抜群！焼き加減も完璧。炒飯は、シンプルながらも深い味わいで、パラパラとした食感。具材もしっかり入っていて、ボリュームも満点。安くて旨いし安定ですねぇ、また普通に行きます！ご馳走様でした！
餃子の王将
https://www.ohsho.co.jp/
京都府京都市山科区西野山射庭ノ上町294番地の1
075-592-1411
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19位：らぁ麺や 嶋
- 特徴：淡麗系の名店
- 口コミ評価：★★★★★
らぁ麺や 嶋 東京都渋谷区、都営大江戸線西新宿五丁目駅徒歩５分にあるラーメン店で、淡麗系醤油ラーメンでとても人気があります。
席はカウンター席６席のみで完全予約制。
一見こじんまりとしたお店ですが、「淡麗系の名店」「淡麗系ならここ」と言われるほど有名店です。
店主の盛島博志さんは、佐野実氏が創業した名店支那そばや、や、他飲食店でも修行し、2020年に開業。
また、店主の接客サービスの高さにも高い評価が集まっています。
人気の秘訣は鶏・豚・魚介・乾物系を組み合わせて深みを出すスープ、あっさりしているようで旨みが凝縮。
また食感・喉越しの良いストレートのやや細い麺。スープと麺が絡みやすく絶妙なバランスを演出します。
メニューは、定番特上らぁ麺（醤油）から、特上らぁ麺（しお・白醤油）、味玉らぁ麺（醤油）、味玉らぁ麺（しお・白醤油）、つけ麺、昆布水つけ麺、と逸品が並びます。
サイドメニューには嬉しい、ごはん、たまごかけごはん、炙り焼豚ごはん、炙りチャーマヨごはん。
また、トッピングにはトリュフを使うなどの独創的な面もあり。
ぜひ、淡麗系ではNo.１と言われるらぁ麺や 嶋の味を楽しんで欲しく思います。
●googlemapでの口コミ
・昨日、ラーメン百名店TOKYOを30店舗達成、次に目指すは50店舗…というところで、やっと行けた『らぁ麺や 嶋』さん。
前日朝8時の争奪戦で、08:45の枠をGET！都合上、朝がベターだったので嬉しい。
08:35に到着、既に先客2名いらっしゃったので入店。初回ということで選んだのは、「特上醤油らぁ麺」。
店主さんはワンオペで切盛りされており、一杯ずつ丁寧に調理、食券確認後から約3分で提供。
スープは、醤油の味・キレが強く、その後にほわっとポルチーニ？トリュフ？の香りと余韻、まるで幻のような味。麺は、細ストレート、やや柔らかめでスープが良く絡みます。
チャーシューは薄めで柔らかく、脂身がジューシーさ、スープのまろやかさを引き立てます。海老ワンタンと煮玉子はそこまで特徴なく、普通に美味しい。
寡黙な中で自然な笑顔を見せる店主さん、丁寧なお仕事をありがとうございました。
次はつけ麺を必ず！
・西新宿五丁目にある「らぁ麺や嶋」さんに訪問しました。現在は予約制のため行列はなく、落ち着いた雰囲気の中でじっくりと絶品ラーメンを楽しめます。
今回は醤油ラーメンを注文。スープを一口飲むと、果実系のほのかな甘み、動物系のコク、魚介系の旨みが見事に調和し、まるでオーケストラのように多層的な味わいが広がります。醤油の香りが上品で、後味はスッキリしているのに深い余韻が残るのが印象的でした。
麺はしなやかでコシがあり、スープとの絡みも抜群。トッピングのチャーシューは低温調理されており、しっとり柔らかく、噛むたびに旨みが口いっぱいに広がります。メンマも上質で、シャキシャキとした食感が心地よいアクセントになっています。
全体のバランスが非常に良く、まさに完成された一杯でした。別日に白醤油、つけ麺もいただきました。予約制のおかげでスムーズに入店できるので、ラーメン好きなら一度は訪れるべき名店だと思います。
らぁ麺や 嶋
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13247487/
東京都渋谷区本町3-41-12
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20位：ラーメン酒場 秋葉原拉麺劇場
- 特徴：席を見つけて、食券を買えばあとは待つだけ。
- 口コミ評価：★★★★★
ラーメン酒場秋葉原拉麺劇場は、大規模複合ビル「秋葉原UDX」の2Fにある、新感覚のラーメンフロアです。
満鶏軒、満鶏軒、麺処景虎の３つの有名ラーメン店があり、フロア内は広大なモダンな空間の中にテーブル席が全156席あります。
画期的なのは、席を見つけて、食券を買えばあとは待つだけ。食券機もデジタルパネル式でわかりやすいことも特徴。
あとは席に注文の料理が届くというシステム。対人での注文が苦手という方にも安心です。
各店の特徴
満鶏軒・・・
水と鴨で作り出す100%純鴨スープと、ストレート麺の燻製鴨チャーシュー、鴨の旨味を活かした塩鴨中華そばが人気。
麺魚・・・
麺と魚が織りなす真鯛ラーメンが定番。あっさりながらもコクのある真鯛スープには、特製全粒粉麺。旬の青菜と薄手のチャーシュー、煮卵、さらにゆず。絶妙なハーモニーが大変人気です。
麺処景虎・・・
名店ほん田の味を日本全国に広めるために本田裕樹監修のもと作りあげた 新ブランドが景虎。
繊細な淡麗スープと力強い濃厚スープを 高いクオリティーで両立させた、飽きさせないメニュー作りに定評。
秋葉原UDXについてはこちらをご参照ください。
●googlemapでの口コミ
・夜初めて利用しました。
机にあるQRコードで注文ができてスムーズでした。
つまみも充実してるし、締めのラーメンを3店舗から選べるのがまた良いです。
また利用しまーす
・秋葉原駅近くにある秋葉原UDX2Fメンゲキ酒場へ飲みに行ってみました。おつまみもありちょい飲みに良さそうだなと思いましたががっつりご飯、飲み会なんかでも良さそうです。お料理は牛ロースかつ、三元豚のローストかつ、鶏の唐揚げを食べました。
チンチロリンもあり初めて挑戦してみましたが奇数のゾロ目で無料、偶数で半額、奇数でサイズ・金額が倍になります。初めての挑戦でしたがチンチロリン楽しかったです。ちなみに私は偶数でハイボールが半額に！
お店は1名でご飯を食べている方もいれば10名以上で宴会をしている方、観光客と思われる方など秋葉原らしい雰囲気？飲み放題もあるようでとても賑やかでした。しかもよく見ると980円！セルフ飲み放題のようでだからこそお安いのかなと思いますが楽しそうでした。
ラーメン酒場 秋葉原拉麺劇場
https://www.akiba-mengeki.jp/
〒101-0021 東京都千代田区外神田４丁目１４−１
050-5456-3722
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ラーメンスープの基本6種類とその由来
ラーメンの魅力は、なんといってもスープの多様さです。味や香りがスープによって大きく変わるため、好みや気分で選べるのがラーメンの面白さ。
ここでは、基本の6種類とその由来をご紹介します。
●醤油スープ
日本で最も古く、1920年代に東京で誕生。鶏ガラや豚骨の出汁に醤油ダレを加え、あっさりしながらも深みのある味わいです。
●塩スープ
ラーメン発祥当初から存在。澄んだスープで魚介や鶏の出汁を引き立て、シンプルながら奥深い味わいが特徴です。
●味噌スープ
北海道・札幌発祥で、寒冷地で体を温めるために生まれました。濃厚な味噌と出汁が合わさり、力強い味が楽しめます。
●豚骨スープ
九州・福岡生まれで、豚骨を長時間煮込み、白濁した濃厚スープを実現。クリーミーで深いコクが特徴です。
●魚介スープ
煮干しや昆布、鰹節で出汁を取った和風スープ。関東で特に人気で、あっさりした中に旨味が詰まっています。
●鶏白湯スープ
鶏ガラを煮込んだ白濁スープで、豚骨よりもあっさりしつつコクがあります。近年、多くのラーメン店が取り入れています。
いろいろなスープを試して、自分の「推しスープ」を見つけましょう！
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醤油ラーメンとは？
醤油ラーメンは日本で最も親しまれているラーメンの一つで、1920年代に東京・浅草の「来々軒」で誕生したとされています。中国の麺料理を日本人向けに改良したのが始まりで、以来、全国で愛される定番メニューとなりました。
特徴
最大の魅力は、鶏ガラや豚骨、魚介、野菜などで取った出汁に醤油ダレを加えることで生まれる、あっさりとしながらもコク深いスープです。
透き通った茶色いスープは香ばしく、口に含むと優しい旨味が広がります。出汁の種類や醤油の配合により味わいはさまざまで、お店ごとの個性を楽しめるのも醤油ラーメンの魅力です。
麺とトッピング
中細のストレート麺や縮れ麺が主流でスープとの絡みが絶妙です。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、煮卵、海苔が定番で、シンプルながら深みのある味わいを引き立てます。
魅力と人気の理由
醤油ラーメンは食べやすく幅広い年齢層に支持されています。何度食べても飽きない優しくも奥深い味わいが魅力です。シンプルだからこそお店ごとの違いが際立ち、食べ比べの楽しさもあります。
シンプルだからこそ奥が深い醤油ラーメン。
昔ながらの味わいを大切にしつつ、進化を続ける醤油ラーメンは、日常の食事にも特別な一杯にもぴったりな日本の定番グルメです。
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塩ラーメンとは？
塩ラーメンは、ラーメンの中でも特にシンプルで、スープの繊細な味わいを楽しめる一杯です。
特徴
名前の通り、塩ダレをベースにしたスープが特徴で、透明感のあるスープが美しいのが魅力。鶏ガラ、魚介、野菜などから取った出汁に、シンプルな塩ダレを合わせることで、素材本来の旨味を引き立てています。
あっさりしていながらも、深みのある味わいで、「重たすぎず、でもしっかり美味しいラーメンが食べたい」という時にぴったり。
麺との相性
細麺や中細麺が一般的で、スープの繊細さを損なわないように仕上げられています。縮れ麺を使用することで、スープをより絡める工夫も見られます。
トッピング
シンプルなスープに合うよう、トッピングも上品。チャーシュー、ネギ、メンマに加え、レモンや梅などのアクセントが加わることも。
近年では、帆立やあさりなどの魚介系トッピングも人気です。
由来と魅力
塩ラーメンのルーツは、中国から伝わった麺料理にさかのぼりますが、日本各地で独自に進化し、今では多種多様なスタイルが存在。特に北海道・函館では、観光名物としても親しまれています。
あっさりした味わいは、夏場や胃が疲れた日にも最適。さっぱりとしながらも満足感が得られるため、幅広い層から支持されています。
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とんこつラーメンとは？
とんこつラーメンは豚骨を長時間煮込んで作られる濃厚でクリーミーなスープが特徴のラーメンで、九州・福岡を発祥の地としています。戦後の屋台文化から生まれ、手軽で安く食べられることから地元の人々に親しまれ全国へと広まりました。
特徴
豚骨を強火で煮込むことで白濁したスープが生まれ、深いコクとまろやかさが感じられます。独特の豚骨特有の香りと、口の中でとろけるような旨味が魅力です。スープはこってりしていますが、旨味が強いため飲みやすく、多くのファンに愛されています。
麺とトッピング
細くストレートな麺が定番で、スープがよく絡み、替え玉（追加麺）を楽しめるのも特徴の一つです。トッピングはチャーシュー、ネギ、きくらげ、紅ショウガ、ゴマ、高菜などが一般的で、特に紅ショウガの酸味がこってりしたスープを引き締めます。
魅力と人気の理由
とんこつラーメンは濃厚でありながらも飲みやすいスープと、短時間で茹で上がる細麺の組み合わせが人気の理由です。福岡を中心に地域ごとに味わいが異なり、久留米は特に濃厚、長浜はあっさりめとバリエーションも豊富です。
こってり好きにはたまらないとんこつラーメン。地域ごとの違いを楽しみながら、その奥深い味わいをぜひ堪能してみてください！
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味噌ラーメンとは？
味噌ラーメンは北海道・札幌で生まれたラーメンで、寒冷地で体を温めるために考案されました。味噌を使ったスープは濃厚で食べ応えがあり、日本全国で幅広い人気を誇っています。特に寒い季節にぴったりなラーメンで、温かいスープが心も体も癒してくれます。
特徴
味噌ダレをスープに溶かし込むことでコク深く、香ばしい風味が広がります。スープは鶏ガラや豚骨の出汁をベースにしていることが多く、野菜やにんにく、しょうがを炒めて加えることでさらに旨味が増します。濃厚ながらも後味はすっきりしていて、寒い日には特に食べたくなる味わいです。
麺とトッピング
太めの縮れ麺が主流でスープをしっかりと絡めます。トッピングはもやし、キャベツ、コーン、バター、チャーシューが定番で、バターやコーンを加えることで味噌の塩味と甘みが絶妙にマッチします。
魅力と人気の理由
味噌ラーメンは濃厚でありながらも野菜がたっぷりと使われるため、満足感がありながら栄養バランスも取れています。北海道の寒さを和らげるために生まれたラーメンですが、今では全国で愛される存在です。濃厚なスープが好きな方には特におすすめの一杯です。
様々な味噌の種類を使ったバリエーションが楽しめるのも味噌ラーメンの魅力で、地域や店舗ごとに個性が光ります。
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鶏白湯ラーメンとは？
鶏白湯（とりぱいたん）ラーメンは鶏ガラを長時間煮込んで作られる白濁したスープが特徴で、近年のラーメンブームで人気が急上昇しています。豚骨ラーメンのように濃厚でありながらも、よりあっさりした味わいが魅力です。
特徴
鶏の旨味が凝縮されたスープはまろやかでコクがありながらも、後味はすっきりしています。鶏脂を加えることでスープに深みが増し、飲んだ瞬間に優しい旨味が口いっぱいに広がります。豚骨に比べてクセが少なく、女性やあっさり系が好きな方にも好評です。
麺とトッピング
中太のストレート麺が使われることが多く、スープとの絡みがよくのどごしも滑らかです。トッピングは鶏チャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、水菜が一般的で、レモンや柚子を添えることでさっぱりとした後味を楽しめます。
魅力と人気の理由
鶏白湯ラーメンは濃厚さとあっさり感を併せ持つバランスの良いラーメンです。素材の旨味を引き出したスープは最後の一滴まで飲み干せる美味しさで、多くのラーメン店がオリジナルのアレンジを加えて提供しています。濃厚なのに重くなく、誰でも楽しめるのがこのラーメンの大きな魅力です。
まろやかなコクと優しい味わいが魅力の鶏白湯ラーメン。日常の食事から特別な一杯まで、さまざまなシーンで楽しめる一杯です。
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ご当地ラーメンとは？
ご当地ラーメンとは日本各地の地域ごとに独自に発展したラーメンのことで、その土地の気候や食文化、地元の食材を活かした個性的な味わいが特徴です。全国には数多くのご当地ラーメンが存在し、旅行や出張先での楽しみの一つとして多くの人に親しまれています。地域によっては地元の特産品や伝統料理と組み合わせたユニークなラーメンもあり、地元の魅力を再発見するきっかけにもなります。
特徴
地域ごとの食文化や歴史が反映され、味わいやスタイルが多種多様です。寒い地域では体を温める濃厚なスープが好まれ、温暖な地域ではあっさり系が主流です。地域色豊かな味わいが、ご当地ラーメンの大きな魅力です。
主な例
北海道の「札幌味噌ラーメン」、福岡の「博多とんこつラーメン」、新潟の「燕三条背脂ラーメン」などが代表的です。各地のラーメンを食べ比べることで、日本各地の食文化の違いを楽しめます。
魅力と人気の理由
ご当地ラーメンはその地域を訪れる楽しみの一つとして人気があり、旅行の目的にもなるほど魅力的です。地元の味が詰まった一杯は、その土地ならではの特別な体験を提供してくれます。
ラーメンを通じて地域の魅力を感じられるご当地ラーメンは、旅の思い出に彩りを添えてくれる存在です。
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横浜家系ラーメン
横浜家系（いえけい）ラーメンは1974年に横浜市磯子区の「吉村家」で誕生したラーメンで、豚骨醤油スープと太いストレート麺が特徴です。家系という名前は「吉村家」から派生した系列店が「○○家」と名乗ったことに由来しています。短期間で全国に広まり、ボリューム感のある一杯として多くのラーメンファンに支持されています。今では「家系ラーメン」といえば、日本のラーメン文化を代表するジャンルの一つです。
特徴
豚骨と鶏ガラを煮込んだ濃厚なスープに醤油ダレを合わせ、こってりしながらも醤油のキレが感じられます。脂のコクと旨味が口いっぱいに広がり、食欲を刺激します。
麺とトッピング
太めのストレート麺はもっちりした食感で、スープとの絡みが抜群です。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギが定番で、海苔にスープを染み込ませて白ご飯と食べるスタイルも人気です。
魅力と人気の理由
麺の硬さやスープの濃さ、脂の量を好みに合わせて調整できるのが家系ラーメンの魅力です。がっつりとした味わいは食べ応えがあり、一度食べるとクセになる人が多いのも特徴です。
力強い味わいとカスタマイズ性が魅力の家系ラーメンは、満腹感と満足感をしっかりと与えてくれます。
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札幌ラーメン
札幌ラーメンは北海道札幌市で生まれたご当地ラーメンで、特に味噌ラーメンが有名です。寒さの厳しい札幌で体を温めるために考案され、濃厚なスープと具だくさんのトッピングが特徴的です。観光名物としても親しまれており、北海道を訪れる多くの人がその味を求めて札幌のラーメン店を訪れます。札幌ラーメンはその発展の中で、地元の人々にとっても特別な存在となっています。
特徴
味噌ベースのスープは豚骨や鶏ガラの出汁を使い、炒めた野菜やにんにくを加えることでコクが深まります。表面のラードがスープの熱を閉じ込め、最後まで熱々で楽しめます。
麺とトッピング
太めの縮れ麺が主流でスープに絡みやすく、もちもちとした食感が特徴です。トッピングはもやし、キャベツ、コーン、バター、チャーシューが定番で、バターのコクとコーンの甘みが味噌スープと絶妙にマッチします。
魅力と人気の理由
札幌ラーメンは食べ応えがあり、具材の豊富さで満足感が高いのが魅力です。濃厚ながらも飽きが来ない味わいで、全国のラーメンファンを魅了し続けています。
体を芯から温める札幌ラーメンは、食事としての満足感だけでなく北海道の食文化を味わえる特別な一杯です。寒さの中で食べる熱々のスープと麺の組み合わせは格別です。
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博多とんこつラーメン
博多とんこつラーメンは福岡県福岡市博多区で生まれたご当地ラーメンで、白濁した豚骨スープと極細ストレート麺が特徴です。戦後の屋台文化から広まり、今では全国で親しまれるラーメンの代表格となりました。手軽さと満足感を兼ね備えた一杯は、地元の人々にとって日常の味でもあります。
特徴
豚骨を強火で長時間煮込むことで生まれる白濁スープは、濃厚でクリーミーなコクがありながらも後味は意外とすっきりしています。豚骨特有の香りと深い旨味が食欲をそそり、一口飲めばクセになる味わいです。
麺とトッピング
麺は極細ストレート麺が使われ、スープとの絡みが抜群です。麺の茹で加減を「かた」「ばりかた」などで選べるのも特徴で、替え玉を追加して何度でも楽しめます。トッピングはチャーシュー、ネギ、きくらげ、紅ショウガ、ゴマが一般的で、紅ショウガの酸味がスープの濃厚さを引き締めます。
魅力と人気の理由
博多とんこつラーメンは提供時間が早く、サッと食べられることから忙しい人にも人気です。細麺と濃厚スープの組み合わせは飽きが来ず、何度でも食べたくなる魅力があります。地元では飲んだ後の締めとしても親しまれています。
シンプルでありながら奥深い味わいの博多とんこつラーメンは、日常使いから特別な一杯まで幅広いシーンで愛され続けています。
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喜多方ラーメン
喜多方ラーメンは福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンで、札幌・博多と並ぶ「日本三大ラーメン」の一つです。昭和初期に中国から伝わった中華そばが地元で独自に進化し、今では喜多方のシンボルとして多くの人に愛されています。地元には数多くのラーメン店が軒を連ね、朝からラーメンを食べる「朝ラー」文化も有名です。
特徴
醤油ベースのスープが基本で、あっさりしながらも出汁の深い旨味が感じられます。豚骨や煮干し、鶏ガラを組み合わせたスープは香り豊かで、飲みやすく飽きのこない味わいです。店舗によっては塩や味噌味のバリエーションも楽しめます。
麺とトッピング
麺は太くて平打ちの縮れ麺が特徴で、モチモチとした食感とスープの絡みの良さが魅力です。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトが定番で、特に厚切りのチャーシューは食べ応えがあります。
魅力と人気の理由
喜多方ラーメンは素朴で優しい味わいが特徴で、誰にでも親しまれやすい一杯です。観光客にはもちろん、地元の人々にとっても生活に根付いたソウルフードとなっています。あっさりしているので、朝食や軽食としても楽しめます。
心温まる素朴な味わいの喜多方ラーメンは、食べる人にほっとするひとときを与えてくれる一杯です。
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ラーメンのダシとは？
ラーメンのダシはスープの基礎となる出汁で、ラーメン全体の味わいを大きく左右する重要な要素です。ダシは素材の旨味を抽出したもので、スープに深みや香り、コクを加えます。どんなラーメンでも、このダシがしっかりしていることで美味しさが引き立ちます。
主なダシの種類
ラーメンのダシには動物系、魚介系、野菜系などがあり、それぞれの素材が持つ特徴を活かして組み合わせることで奥行きのある味わいが生まれます。
動物系ダシ：豚骨、鶏ガラ、牛骨などを使い、コクやまろやかさを加えます。豚骨は濃厚でクリーミー、鶏ガラはあっさりしながらも深みのある味わいです。
魚介系ダシ：煮干し、鰹節、昆布、干し貝柱などが使われ、香り高く旨味が豊富です。和風テイストのラーメンに多く用いられます。
野菜系ダシ：玉ねぎ、にんじん、キャベツなどを煮込んで作り、甘みややさしい旨味を加えます。動物系や魚介系と合わせて使われることが一般的です。
魅力と重要性
ダシはラーメンの土台であり、どれだけタレや香味油が美味しくても、ダシが弱いと全体のバランスが崩れてしまいます。素材の組み合わせ次第で味わいは無限に広がり、店ごとに異なるダシの配合がそのラーメンの個性を生み出しています。
ラーメンの味を支える縁の下の力持ちであるダシは、一杯の美味しさを決定づける大切な存在です。
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ラーメンのタレとは？
ラーメンのタレは、ダシに味をつけるための調味液で、スープの味の方向性を決める重要な要素です。タレは「カエシ」とも呼ばれ、醤油、塩、味噌をベースに作られることが一般的です。ラーメンの味は、このタレとダシの組み合わせによって生まれます。
主なタレの種類
タレにはいくつかの基本タイプがあり、ベースとなる調味料や製法によって風味や味わいが異なります。
醤油ダレ：最もポピュラーなタレで、香ばしさとキレのある味が特徴です。出汁との相性が良く、幅広いラーメンに使われます。
塩ダレ：シンプルで素材の味を引き立てるタレです。スープの色が透き通り、あっさりとした仕上がりになります。
味噌ダレ：濃厚でコクがあり、寒い地域で好まれる傾向があります。味噌特有の香りと深い旨味が特徴です。
魅力と重要性
タレはスープの味を決める核となる部分で、同じダシを使っていてもタレが違うだけで全く別のラーメンになります。タレの濃さや香りのバランスは、食べる人の印象を大きく左右し、職人のこだわりが詰まったお店ごとの個性を引き出します。
スープに深みを与え、ラーメン全体の味をまとめあげるタレは、一杯の完成度を左右する鍵となる存在です。
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こんなにある麺の種類
ラーメンの麺は種類が豊富で、太さや形状、加水率、素材の違いで食感やスープとの相性が大きく変わります。麺はラーメンの味を左右する重要な要素で、各店がこだわりを持って選んでいます。食べ比べることで麺の違いを楽しめるのもラーメンの魅力です。
主な麺の種類
ストレート麺：表面が滑らかで、豚骨ラーメンや鶏白湯ラーメンに多く使われます。のどごしが良くスープをよくまといます。
縮れ麺：表面が波打っていてスープが絡みやすく、醤油や味噌ラーメンに合います。モチモチした食感が特徴です。
平打ち麺：幅広で噛み応えがあり、つけ麺や喜多方ラーメンに使われます。スープをしっかり絡めます。
細麺：茹で時間が短く、豚骨ラーメンでよく使われます。パツンとした食感で替え玉との相性も抜群です。
太麺：もちもちとした食感で濃厚スープや油そばに合い、食べ応えがあります。
魅力と選び方
麺は太さや形状だけでなく、加水率（含まれる水分量）によっても食感が変わります。低加水麺は硬めでスープを吸いやすく、高加水麺はもちもち感が強いのが特徴です。スープとの相性を考えて選ばれる麺は、ラーメン全体のバランスを整える重要な存在です。
多彩な麺の種類は、ラーメンの奥深さを感じさせてくれる要素の一つです。自分好みの食感や味わいを見つける楽しさも味わえます。
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麺の太さを決める番手とは？
ラーメンの麺の太さは「番手（ばんて）」という単位で表され、麺職人や製麺所が麺の規格を決める際に用いられます。番手は麺の太さを数値で表す指標で、スープとの相性や食感に大きな影響を与える重要な要素です。
番手の仕組み
番手は「1インチ（約25.4mm）の間に何本の麺が入るか」を示した数値です。数値が大きいほど麺は細くなり、数値が小さいほど太くなります。例えば、20番手は中細麺、30番手は細麺、12番手は太麺を指します。
30〜32番手：極細麺（豚骨ラーメンに使用され、茹で時間が短い）
24〜26番手：中細麺（醤油ラーメンや塩ラーメンに最適）
18〜22番手：中太麺（味噌ラーメンやつけ麺に使われる）
12〜16番手：太麺（油そばや濃厚スープに合う）
番手が与える影響
麺の太さは食感だけでなく、スープの持ち上げ方や口当たりにも影響します。細麺はスープを程よくまとい、喉越しが軽やかです。一方、太麺はスープを絡め取り、食べ応えが増します。スープとのバランスを考慮して番手を選ぶことで、より美味しいラーメンが完成します。
番手は麺の個性を決める大切な基準で、理想の食感やスープとの相性を生み出す鍵となっています。
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細麺の特徴
細麺はラーメンの中でも特に細い麺で、軽やかな食感とのどごしの良さが特徴です。直径は約1.1〜1.3mmほどで、茹で時間が短く、注文から素早く提供できるため、忙しい時間帯や屋台文化でも重宝されています。細麺はすすったときの口当たりが軽く、スープを適度にまといながらも麺自体の主張が控えめなため、スープの味わいをしっかりと感じられます。
細麺が合うラーメン
主に豚骨ラーメンや塩ラーメンに使用され、特に濃厚で旨味が強いスープと相性抜群です。豚骨スープとの組み合わせでは、細麺がスープをしっかりと絡め、すすった瞬間にスープの旨味が口いっぱいに広がります。また、軽やかな食感がスープの重たさを緩和し、全体のバランスを整えます。
魅力と人気の理由
細麺は硬さを調整しやすく、「かた」「ばりかた」「やわ」など自分好みの食感を選べるのが魅力です。短い茹で時間で何度も替え玉を楽しめる文化も細麺ならではで、食事中に麺が伸びにくいのも特徴です。のどごしが良く、さっぱりとしたスープや濃厚スープ問わず幅広く対応できるため、多くのラーメンファンに愛されています。
軽快な食感と絶妙なスープの絡みが魅力の細麺は、素早く食べたいときや濃厚スープとの組み合わせを楽しみたいときにぴったりです。
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中太麺の特徴
中太麺は細麺と太麺の中間に位置する麺で、ほどよい太さともちもちした食感が特徴です。直径は約1.5〜1.7mm程度で、噛み応えとスープの絡みのバランスが取れており、多くのラーメン店で使用されています。中太麺は麺そのものの味わいも感じやすく、麺好きな方にも人気のある種類です。
中太麺が合うラーメン
味噌ラーメンや醤油ラーメン、つけ麺などに使用され、特に濃厚でコクのあるスープと好相性です。スープをしっかり絡めつつ、麺の存在感もしっかりと感じられるため、一口ごとに食べ応えを楽しめます。もっちりとした食感は、噛むたびに麺の旨味を引き出し、濃厚スープと合わせると満足感がさらに増します。
魅力と人気の理由
中太麺は麺自体の味とスープの旨味をバランス良く楽しめるため、万人に親しまれています。もちもちとした弾力と適度な太さがあり、しっかり食べ応えを感じられるのが特徴です。また、時間が経っても比較的伸びにくく、最後まで美味しく食べられるのも魅力の一つです。スープをしっかり絡めながらも、麺そのものの存在感が楽しめることから、ラーメンをしっかり味わいたい方に支持されています。
絶妙な食感とスープの一体感が魅力の中太麺は、食べ応えを求める方やバランスを重視する方に最適な選択肢です。
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太麺の特徴
太麺は存在感のある厚みともちもちした強い食感が特徴で、濃厚なスープやパンチのある味付けに負けない力強さがあります。直径は約1.8mm以上で、しっかりとした噛み応えを持ち、食べ進めるほどに麺そのものの甘みや旨味が感じられます。太麺はゆっくりと食べ進めても伸びにくく、最後までもちもち感を楽しめます。
太麺が合うラーメン
つけ麺、味噌ラーメン、家系ラーメン、油そばなどに多く使われ、特に濃厚で粘度のあるスープと好相性です。太麺はスープをしっかりと絡め取り、口に運んだときに豊かな味わいを楽しめます。噛み応えがあるため、一口ごとの満足感が高く、ガッツリ食べたいときにぴったりです。
魅力と人気の理由
太麺はもっちりした弾力とずっしりとした存在感があり、食べるだけでしっかりと満腹感が得られます。濃厚スープや具材との相性が抜群で、力強い味わいを求める方に特に人気があります。また、つけ麺で食べるとスープとの絡みが一層際立ち、ダイレクトに旨味を感じられます。太麺ならではの噛む楽しさと、スープとのバランスが食事全体の満足感を引き上げてくれます。
力強い食感と濃厚スープとの相性が魅力の太麺は、しっかり食べたいときや濃厚な味わいを堪能したいときに最適な一杯を生み出します。
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麺の形状による分類もある
ラーメンの麺は太さや加水率だけでなく、形状でも分類されます。麺の形状は食感やスープの絡み方に影響を与えるため、スープとの相性を考えて選ばれることが多いです。形の違いを知ると、ラーメンの楽しみ方がさらに広がります。
主な麺の形状
ストレート麺：表面が滑らかでまっすぐな麺。のどごしが良く、豚骨ラーメンや鶏白湯ラーメンに多く使われます。繊細なスープの風味を活かすのに最適です。
縮れ麺：波打つ形でスープをしっかり絡めます。醤油や味噌ラーメンでよく使われ、すすったときにスープの旨味が広がります。
平打ち麺：幅広で噛み応えがあり、つけ麺や喜多方ラーメンに使われます。スープをよく絡め、麺の存在感を楽しめます。
丸麺・角麺：丸麺はなめらかな口当たりが特徴で、角麺はしっかりした食感とスープの絡みやすさが魅力です。
魅力と選び方
麺の形状はスープとのバランスを整える重要な要素です。濃厚スープには縮れ麺や平打ち麺が合い、あっさり系にはストレート麺が適しています。麺をすすったときの口当たりや食感の違いを楽しむのもラーメンの醍醐味です。
麺の形状はラーメンの個性を引き立て、食感や味わいの違いを楽しむ大切なポイントです。好みや気分に合わせて選ぶのもラーメンの醍醐味です。
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角切り麺
角切り麺は断面が四角い形状をした麺で、しっかりとした噛み応えとコシが特徴です。麺の角がスープをよく絡めるため、一口ごとに濃厚な味わいを楽しめます。角が立っていることで食感が際立ち、麺そのものの存在感を強く感じられるのも魅力の一つです。特にもちもちした食感が好まれる方に人気があります。
角切り麺が合うラーメン
味噌ラーメンやつけ麺、家系ラーメンなど、濃厚で粘度の高いスープと相性が抜群です。麺がしっかりしているため、重たいスープでも麺の風味が負けることなく、噛むたびに小麦の旨味とスープのコクを感じられます。つけ麺では太めの角切り麺がよく使われ、しっかりとしたスープとの組み合わせで高い満足感が得られます。
魅力と人気の理由
角切り麺はその噛み応えの強さから、食べ応えを求める方に特に好まれています。麺をしっかり味わいたい時や濃厚スープとの組み合わせを楽しみたい時に最適です。スープを吸いすぎず、適度に絡めることで食感と味わいのバランスが絶妙に取れます。
力強い食感と豊かな風味を持つ角切り麺は、満腹感を求める方や麺の存在感を重視する方にぴったりの選択肢です。噛むほどに味わい深さが増し、満足度の高い一杯が楽しめます。
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丸い麺
丸い麺は断面が円形の麺で、なめらかな口当たりとのどごしの良さが特徴です。麺表面が滑らかでスープを程よくまとい、すすったときに心地よい食感を楽しめます。シンプルで食べやすく、麺そのものの味わいも感じやすいことから、多くのラーメン店で使われています。均一な形状により、茹で時間も安定しやすいのがメリットです。
丸い麺が合うラーメン
あっさり系のスープと特に相性が良く、塩ラーメンや醤油ラーメンに使われることが多いです。スープを主役にしたい一杯に丸い麺を合わせると、スープの風味をしっかりと引き立てつつ、麺のなめらかさが全体のバランスを整えてくれます。鶏ガラベースの優しいスープとの相性も抜群で、老若男女問わず幅広い層に好まれます。トッピングを邪魔しない控えめな食感もポイントです。
魅力と人気の理由
丸い麺はのどごしが軽やかで、すすりやすいのが大きな魅力です。麺が主張しすぎないため、スープの味をしっかり感じたい方におすすめです。また、あっさり系だけでなく、バターやコーンを添えた味噌ラーメンに使われることもあり、さまざまなスープに対応できる万能さも魅力です。食事全体をすっきりとした印象に仕上げてくれるのも特徴です。
口当たりの良さとスープを引き立てる上品さを兼ね備えた丸い麺は、食事をより心地よいものにしてくれます。スープとの調和を大切にしたい方におすすめです。
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平打ち麺
平打ち麺は幅広で平たい形状が特徴の麺で、もちもちとした食感としっかりした噛み応えが魅力です。断面が広いことでスープをよく絡め取り、スープの風味をダイレクトに感じられます。麺自体の存在感が強く、麺を主役にしたいラーメンでよく使用されます。食べ進めるたびに噛む楽しさが増し、満足感を与えてくれます。
平打ち麺が合うラーメン
喜多方ラーメンやつけ麺、油そばでよく使われています。濃厚スープや粘度のあるタレとの相性が良く、麺がしっかりとスープを引き上げてくれるため、一口ごとに豊かな味わいを楽しめます。喜多方ラーメンではあっさりした醤油スープと組み合わせることで、麺のもちもち感を存分に味わえます。つけ麺では冷やして食べることで、コシがより強く感じられます。
魅力と人気の理由
平打ち麺はその幅広さゆえに噛み応えが強く、食べ応えがあります。スープを絡め取る力が強いことから、スープの味がしっかりと麺に乗り、食べるたびに満足感が得られます。また、つけ麺では麺がスープに絡むことで、より一層濃厚な味わいを楽しめるのも魅力です。麺とスープが一体になった時のバランスが絶妙で、最後の一口まで飽きることがありません。
存在感のある食感と豊かな味わいを両立した平打ち麺は、麺をしっかり味わいたい方に最適な選択です。食事の満足度を高めたい時におすすめです。
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逆切り麺
逆切り麺は通常の切り方とは逆方向に加工された麺で、独特な形状が特徴です。断面が変則的で麺表面に凹凸が生まれ、スープを適度に絡めつつ、すすったときに軽やかな口当たりを楽しめます。見た目も個性的で、食卓に変化をもたらす麺として注目されています。麺が滑りすぎず、食べやすいのも魅力です。
逆切り麺が合うラーメン
あっさり系から濃厚系まで幅広く使われますが、特にスープの風味をしっかり感じさせつつも、麺の食感も活かしたいラーメンに向いています。塩ラーメンや醤油ラーメンではスープを引き立て、味噌や豚骨スープでは適度にスープを絡めることでバランスの良い味わいに仕上がります。麺の形が具材ともよく絡み、トッピングとの相性も良いです。
魅力と人気の理由
逆切り麺はすすったときの口当たりが軽く、のどごしが良いため食べやすいのが特徴です。スープを過度に吸いすぎず、程よい絡みで麺とスープの一体感を演出します。一般的な麺とは異なる食感を楽しめることから、ラーメンのバリエーションを広げたい時にも最適です。見た目のユニークさが話題になりやすく、目でも楽しめるのがポイントです。
独自の食感とスープとの絶妙なバランスを実現する逆切り麺は、新しい味わいを求める方におすすめです。いつものラーメンに変化を加えたいときにぜひ試してみてください。
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ストレート麺
ストレート麺は表面が滑らかで、まっすぐな形状が特徴です。すすりやすくのどごしが良いため、麺とスープをバランスよく楽しめます。麺同士が絡みにくく、最後まで食べやすいのも魅力です。スープを適度にまといながらも麺本来の風味をしっかりと感じられるのが特徴で、シンプルながら奥深い味わいが楽しめます。
ストレート麺が合うラーメン
豚骨ラーメンや鶏白湯ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメンなど幅広いラーメンで使用されます。特に豚骨ラーメンでは細いストレート麺が定番で、濃厚なスープをダイレクトに味わえます。塩ラーメンや鶏清湯ラーメンでは中細麺がスープの繊細な風味を引き立て、すっきりとした後味が楽しめます。つけ麺やまぜそばでは太めのストレート麺が使われ、弾力のある食感と食べ応えを提供します。
魅力と人気の理由
ストレート麺は麺とスープの一体感が魅力で、すすったときにスープの風味が口いっぱいに広がります。細麺は短時間で茹で上がり、替え玉との相性も抜群です。太麺はもちもちとした食感が楽しめ、しっかりとした噛み応えを求める方に人気があります。スープを吸いすぎず、最後まで麺の食感が持続するのも好まれる理由の一つです。
すっきりとしたのどごしと程よいスープの絡みが楽しめるストレート麺は、麺とスープの調和を重視する方におすすめです。
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手もみ風麺
手もみ風麺は、不規則な縮れが特徴の麺で、スープの絡みが非常に良いのが魅力です。麺表面の凹凸がスープをしっかりと吸い上げ、一口ごとに麺とスープの旨味を同時に味わえます。もちもちとした弾力があり、噛むたびに小麦の風味が広がるのも特徴です。見た目にも温かみがあり、手作り感が食欲をそそります。
手もみ風麺が合うラーメン
醤油ラーメンや味噌ラーメン、鶏白湯ラーメンなど、コクのあるスープとの相性が抜群です。醤油ラーメンでは麺のもちもち感がスープとよく絡み、どこか懐かしい味わいが楽しめます。味噌ラーメンでは麺が濃厚なスープをしっかり吸い込み、食べ応えのある一杯に。具材との絡みも良く、チャーシューや野菜と一緒に食べることでさらに満足感が得られます。
魅力と人気の理由
手もみ風麺はその縮れ具合により、スープと麺が一体となった味わいを楽しめます。すすった瞬間にスープがしっかり絡むため、濃厚なスープでもバランスよく食べ進められるのが魅力です。もちもちとした食感は食べ応えがあり、麺をしっかり味わいたい方に好まれます。見た目の不規則さが親しみやすさを演出し、幅広い層に支持されています。
豊かな食感とスープの絡みを堪能できる手もみ風麺は、麺とスープの一体感を求める方に最適です。噛むほどに旨味が増し、満足度の高い一杯が楽しめます。
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ラーメンによく使われるトッピング
ラーメンの楽しみを広げてくれるのが、さまざまなトッピングです。味や食感に変化を加えるだけでなく、見た目を華やかにし、食欲をそそる役割も果たします。定番の具材から個性的なものまで種類は豊富で、トッピングの組み合わせ次第で全く違う味わいが楽しめます。好みや気分に合わせて選べるのが魅力です。
主なトッピングと特徴
チャーシュー：柔らかく煮込んだ豚肉で、ラーメンに旨味とボリュームをプラスします。
味玉（煮卵）：半熟の黄身がスープに溶け、まろやかな味わいを楽しめます。
メンマ：コリコリとした食感がアクセントになり、あっさり系から濃厚系まで幅広く合います。
ネギ：刻みネギや白髪ネギが多く使われ、スープに爽やかさを加え脂っこさを和らげます。
海苔：スープを吸って風味が増し、ご飯と一緒に食べるとより美味しくなります。
もやし：シャキシャキした食感で、特に味噌ラーメンで人気です。
コーン：甘みがあり、バターと組み合わせるとコクが増します。
紅ショウガ：豚骨ラーメンに添えられることが多く、酸味がスープを引き締めます。
魅力と人気の理由
トッピングは味や食感に幅を持たせ、ラーメンを最後まで飽きずに楽しませてくれます。濃厚スープにはさっぱりした野菜系、あっさりスープにはコクを足す具材を選ぶとバランスの取れた一杯に。自分好みの組み合わせを見つけることで、より満足度の高いラーメン体験が味わえます。
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ラーメン屋を選ぶ前に知っておきたいこと
ラーメン屋を選ぶ際は、いくつかのポイントを押さえておくことで満足度の高い一杯に出会えます。スープや麺の種類だけでなく、店の雰囲気やアクセスなども考慮すると、より充実した食事体験が楽しめます。自分の好みや目的に合ったお店を選ぶことが、ラーメンを最大限に楽しむコツです。
チェックしたいポイント
スープの種類：醤油、味噌、塩、とんこつなど、自分の好みに合う味を確認しましょう。
麺の特徴：細麺、太麺、縮れ麺など、スープとの相性も考えて選ぶと満足感が高まります。
トッピングの充実度：好みのトッピングがあるか事前に調べておくと良いです。
営業時間と混雑状況：人気店は行列ができやすいので、ピーク時間や待ち時間もチェックしておきましょう。
店の雰囲気と席数：ゆっくり食べたい場合は、広めの席やテーブル席があるか確認しましょう。
アクセスのしやすさ：駅近や駐車場の有無は、訪れやすさに影響します。
選び方のポイント
食べるシチュエーションも選ぶ際の重要な要素です。急いでいるときは回転が早いお店、じっくり味わいたいときは評判の専門店を選ぶのもおすすめです。期間限定メニューや特製ラーメンがある場合は、事前に情報を調べておくと特別な一杯に出会えることもあります。
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お店の口コミを調べておくこと
ラーメン屋を選ぶ際、口コミをチェックすることは非常に重要です。実際に訪れた人の意見を参考にすることで、味の傾向やサービスの質、店の雰囲気などを事前に把握できます。口コミにはメニューの人気度や混雑状況、店員の対応などが含まれていることが多く、失敗のないお店選びに役立ちます。
口コミでチェックしたいポイント
味に関する評価：スープの濃さ、麺の食感、トッピングの質など、具体的な感想が書かれているか確認しましょう。
サービスと雰囲気：店員の対応や店内の清潔感は、食事の満足度に直結します。
待ち時間や混雑状況：ピークタイムの混み具合や整理券の有無を知ることで、スムーズに訪問できます。
コストパフォーマンス：値段に対して量や質が見合っているかも重要な判断基準です。
おすすめメニューや隠れた人気商品：口コミを参考に、普段頼まない一杯に挑戦してみるのも楽しみの一つです。
口コミを活用するポイント
複数のサイトやSNSを比較し、総合的な評価を見るのがおすすめです。投稿者の好みや基準が違うため、極端な意見よりも全体の傾向を把握することが大切です。また、最近の投稿を優先して参考にすることで、最新の情報を得られます。
事前に口コミを調べておくことで、期待を裏切らないラーメン選びが可能になります。多くの意見を参考にし、自分にぴったりのお店を見つけましょう。
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スタッフの対応を確認すること
ラーメン屋を選ぶ際、味や雰囲気だけでなく、スタッフの対応も重要なポイントです。店員の接客が丁寧だと、食事全体の満足度が向上し、より気持ちよく食事を楽しめます。逆に、接客が雑だったり無愛想だと、せっかくの美味しいラーメンも印象が悪くなってしまうことがあります。気持ちよく食事をするためにも、事前にスタッフの対応を確認しておくと安心です。
確認すべきポイント
挨拶や声かけ：入店時や退店時の挨拶があるお店は、全体的にサービスが良いことが多いです。
オーダーの取り方：丁寧でわかりやすい説明があると、メニュー選びもスムーズです。
混雑時の対応：忙しいときでも親切に対応してくれるお店は、リピーターが多い傾向にあります。
清潔感と身だしなみ：スタッフが清潔で整った服装をしていると、衛生面でも安心です。
口コミを活用する
実際に訪れた人の口コミやレビューには、接客に関する情報が多く含まれています。丁寧な対応が高く評価されているお店は、味だけでなくサービス面でも信頼できます。特に初めてのお店を訪れるときは、口コミで接客の様子を確認しておくと安心です。
スタッフの対応が良いお店は、食事そのものをより気持ちよく楽しませてくれます。味だけでなく、心地よいサービスもお店選びの大切な基準です。
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内装や広さを確認
ラーメン屋を選ぶときは、味やサービスだけでなく、店内の内装や広さもチェックポイントです。落ち着いた雰囲気や清潔感のある店内だと、より快適に食事が楽しめます。特に家族連れや友人と訪れる場合は、座席の広さやテーブル席の有無が重要です。逆に一人でさっと食べたいときは、カウンター席が充実しているお店が便利です。
確認すべきポイント
座席の種類と配置：カウンター席、テーブル席、座敷席などがあるか確認すると、用途に合わせて選べます。
店内の清潔感：清潔な店内は、食事をするうえで安心感があります。
スペースの広さ：ゆったりした席は長居しやすく、混雑時も快適に過ごせます。
内装の雰囲気：落ち着いた空間やおしゃれな内装は、食事をより楽しませてくれます。
口コミや写真を参考に
ネット上の写真や口コミで店内の様子を事前に確認するのがおすすめです。実際の広さや席数を知ることで、混雑時の快適さもイメージしやすくなります。また、子ども連れや大人数で訪れる場合は、予約ができるかも確認しておくと安心です。
快適な空間で食べるラーメンは、味わいもより一層美味しく感じられます。自分のスタイルに合ったお店を選び、心地よい食事時間を過ごしましょう。
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アルコールやジュースなどのドリンク類を確認
ラーメン屋を選ぶ際、意外と見落としがちなのがドリンクメニューの充実度です。食事と一緒にアルコールやソフトドリンクを楽しみたい方にとって、飲み物の種類は大切なポイントです。特に、仕事帰りにビールを一杯飲みながらラーメンを味わいたい人や、家族連れで訪れる場合は、ドリンクメニューを事前に確認しておくと便利です。
確認しておきたいポイント
アルコールの種類：生ビールや瓶ビールのほか、ハイボールや焼酎などが揃っているか確認しましょう。
ソフトドリンクの有無：コーラやウーロン茶、オレンジジュースなどがあれば、子ども連れや運転手の方も安心です。
ラーメンとの相性：さっぱり系のドリンクは、こってりしたラーメンと相性抜群です。
価格帯：飲み物の価格が適正かどうかもチェックしておくと、安心して注文できます。
ドリンクがあるとさらに楽しめる理由
冷たいビールは、こってり系のラーメンと一緒に楽しむと口の中がすっきりし、食事がより進みます。また、家族や友人との食事でソフトドリンクがあれば、幅広い層が快適に食事を楽しめます。ちょっとした一杯でラーメンの時間が特別なものになるのも魅力です。
ドリンクメニューの充実は、食事の満足度をさらに高めてくれます。自分や同伴者の好みに合わせて、飲み物の選択肢も事前にチェックしておきましょう。
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餃子などのサイドメニューを確認
ラーメン屋での食事をさらに楽しむには、餃子やチャーハンなどのサイドメニューの有無を確認することも大切です。サイドメニューが豊富だと食事のバリエーションが広がり、満足度も上がります。ラーメンだけでは物足りないときや、友人や家族とシェアして食べたいときに役立ちます。
確認しておきたい主なサイドメニュー
餃子：ラーメンとの相性が良く、パリッとした皮とジューシーな中身が魅力です。
チャーハン：半チャーハンセットは特に人気で、ラーメンと合わせると満足感が増します。
唐揚げ：サクサクした食感が楽しめ、ボリュームを求める方におすすめです。
ライス類：スープに浸して食べると違った味わいが楽しめます。家系ラーメンでは定番の組み合わせです。
小鉢やサラダ：脂っこさを和らげるさっぱり系メニューもチェックしておくと安心です。
サイドメニューを選ぶメリット
サイドメニューがあることで、ラーメンだけでは味わえない食感や風味を楽しめます。特に餃子やチャーハンは、単品でもラーメンと組み合わせても満足度が高まります。複数人でシェアすれば、食事がより楽しくなります。
サイドメニューの充実は、ラーメンの美味しさを引き立て、食事全体の満足感を高めてくれます。事前に確認して、より充実したラーメンタイムを楽しみましょう。
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ご飯の有無、お値段
ラーメン屋を選ぶ際、ご飯類の有無や価格を確認しておくと、より満足感のある食事が楽しめます。特に家系ラーメンや濃厚スープのラーメンでは、ご飯をスープに浸して食べる「スープご飯」が人気です。また、ボリュームを求める方や、お腹をしっかり満たしたいときにご飯は欠かせない存在です。
確認しておきたいポイント
白ご飯の有無：ラーメンと一緒に食べると、スープの旨味がより引き立ちます。
ライスのサイズ展開：小・中・大などサイズが選べると、自分に合った量を注文できます。
価格帯：ご飯は比較的安価で、100円〜200円程度が一般的です。コストパフォーマンスを考えると非常にお得です。
お得なセットメニュー：半ライスやチャーシュー丼がラーメンとセットになっている場合もあり、満腹感を求める方におすすめです。
ご飯を注文するメリット
濃厚スープのラーメンにご飯を加えると、違った味わいが楽しめます。スープに浸したり、残ったスープをかけて雑炊風にするのもおすすめです。また、ふりかけやキムチなどを用意しているお店もあり、食事の幅がさらに広がります。
ご飯の有無や価格を確認すれば、ラーメンとの組み合わせで満足度の高い食事が楽しめます。ボリュームを求める方はぜひチェックしてみましょう。
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失敗しないために自分の好みのラーメンを知ろう
ラーメン選びで失敗しないためには、まず自分の好みを知ることが大切です。スープの濃さや麺の太さ、トッピングの好みを理解しておけば、どのお店を選んでも満足度が高くなります。初めて行く店や新しい味に挑戦する際も、自分の好みを基準に選ぶと後悔しにくくなります。
自分の好みを知るポイント
スープの好み：あっさり系（塩・醤油）か、こってり系（味噌・とんこつ）かを考えましょう。
麺の種類：細麺か太麺、ストレート麺か縮れ麺かを把握しておくと選びやすくなります。
トッピングの有無：チャーシューや味玉、野菜など好きな具材が揃っているお店を選ぶと満足度が上がります。
味の濃さや脂の量：選べる店なら、自分に合った味わいに調整できます。
自分の好みを把握するメリット
好みを知っておけば、外食時に迷うことが減り、毎回満足のいく一杯に出会えます。こってり好きなら家系やとんこつ系、あっさり好きなら塩や醤油系を選べば失敗しにくく、選択がスムーズになります。
また、好きなラーメンのタイプを知っておけば、友人や家族におすすめを聞かれたときも的確にアドバイスできます。
自分の好みを理解しておけば、ラーメン選びがもっと楽しくなり、毎回満足のいく一杯に出会えます。ぜひいろいろな種類を試しながら、自分にぴったりの味を見つけましょう。
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入店の流れ
ラーメン屋に入店する際の流れを事前に知っておくと、スムーズに注文まで進めます。特に初めて訪れるお店や人気店では、独自のシステムがある場合もあるため、迷わず対応できるよう確認しておくことが大切です。食券機の有無や席への案内方法は、お店によって異なります。
基本的な入店の流れ
入店前の確認：外に列がある場合は最後尾に並び、案内を待ちましょう。整理券が必要な店舗もあります。
食券の購入（食券制の場合）：店内に入ってすぐに食券機で注文し、スタッフに渡します。
直接注文（注文制の場合）：スタッフに案内され、席でメニューを見て注文します。
席に着く：カウンター席やテーブル席に案内され、トッピングや味の濃さを指定できる場合もあります。
提供まで待機：水や箸がセルフサービスのこともあるので、必要なものは自分で準備します。
知っておきたいポイント
注文後の変更ができない場合もあるため、事前にメニューを確認しておくと安心です。混雑時は相席をお願いされることがあるので、了承できるか心づもりしておきましょう。食事後はテーブルを軽く片付けると、お店側にも喜ばれます。
入店の流れを把握しておけば、初めてのお店でもスムーズに食事が楽しめます。周囲の雰囲気を確認しつつ、気持ちよくラーメンを味わいましょう。
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予め予約ができるお店も
ラーメン屋は基本的に予約ができない場合が多いですが、最近では一部の店舗で予約可能なところも増えています。特に人気店や混雑が予想されるお店、家族連れや団体向けのラーメン店では、事前予約を利用することで待ち時間を短縮でき、スムーズに入店できます。旅行中や限られた時間で訪れる場合にも、予約は非常に便利です。
予約のメリット
長時間の待ち時間を避けられる：特に週末やランチタイムの混雑を回避でき、スムーズに食事を楽しめます。
団体での訪問がスムーズ：複数人で訪れる場合、席が確保できると安心して来店できます。
限定メニューや特典があることも：予約者限定メニューやサービスを用意しているお店もあります。
予約方法と注意点
電話予約：多くの店舗では電話での予約が可能です。事前に営業時間を確認しましょう。
ネット予約：一部の店舗は予約サイトやSNS経由での予約を受け付けています。
当日のキャンセルポリシー：無断キャンセルを防ぐため、変更がある場合は早めに連絡しましょう。
予約を活用すれば、待ち時間を気にせずにラーメンを楽しめます。訪れる際は事前に予約可否を確認し、ストレスフリーな食事を堪能しましょう。予約特典があるお店では、さらにお得にラーメンを堪能できます。
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席選びは慎重に
ラーメンを食べる際、席選びも快適な食事時間を過ごすための大切なポイントです。特に混雑時やゆっくり食事を楽しみたいときは、席の種類や位置が満足度に大きく影響します。一人でさっと食べたいとき、友人と会話を楽しみたいとき、家族でゆったり過ごしたいときなど、シーンに合わせた席選びが重要です。
席選びで確認したいポイント
カウンター席：一人での来店や、短時間でさっと食べたいときに最適です。調理風景が見える席では臨場感も味わえます。
テーブル席：複数人で訪れる場合に便利で、会話を楽しみながらゆったり食事ができます。
座敷席やボックス席：小さな子ども連れや長居したいときにおすすめです。周りを気にせずくつろげます。
店内の位置：出入り口に近い席は人の出入りが多く落ち着かない場合があるので、静かに食べたいときは奥の席を選びましょう。
席選びのメリット
自分に合った席を選ぶことで、食事中の快適さが大きく変わります。ゆっくり味わいたいなら落ち着ける席、短時間で食べるならカウンター席など、目的に合わせて選ぶと満足度が上がります。人気店では席の希望が通らない場合もありますが、早めに訪れることで選択肢が広がります。
時間の過ごし方に合わせて席を選べば、より満足度の高いラーメン体験が楽しめます。自分の目的や気分に合わせた席選びを心がけましょう。
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スタッフへの注文、最近はパネル式注文が増えている
ラーメン屋での注文方法は、お店によって異なります。従来はスタッフへの口頭注文が一般的でしたが、最近ではタッチパネル式注文を導入する店舗が増えています。パネル式は注文ミスが減り、スムーズにオーダーできるため、利用者からも好評です。どちらの方法でも、事前にメニューを確認しておくとスムーズに注文できます。
主な注文方法と特徴
口頭注文：スタッフに直接注文する方法で、質問があればその場で確認できるのがメリットです。オススメを聞きたいときにも便利です。
タッチパネル注文：画面を見ながら自分で操作し、メニューを選べます。複数言語に対応していることもあり、外国人にも利用しやすいです。
食券機注文：入口にある食券機で事前にチケットを購入し、スタッフに渡す形式です。スピーディーで回転率が高いお店に多く見られます。
パネル式注文のメリット
注文が正確でスムーズ：スタッフとのやり取りがないため、聞き間違いや伝達ミスを防げます。
メニューが見やすい：写真付きで選びやすく、トッピングやセットメニューも簡単に追加可能です。
時間短縮につながる：混雑時でも自分のペースで注文でき、待ち時間が減少します。
お店ごとの注文方法を把握しておけば、初めての店舗でも安心して食事が楽しめます。
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追加注文
ラーメンを食べている途中で、「もう少し食べたい」「トッピングを追加したい」と感じたときには、追加注文が便利です。特に替え玉やご飯もの、トッピングの追加などは、多くのラーメン店で対応しています。ただし、お店によって注文方法やタイミングが異なるため、事前に確認しておくとスムーズです。
追加注文でよく頼まれるメニュー
替え玉：細麺のラーメンで定番。スープを残しておき、麺を追加して楽しみます。
トッピングの追加：味玉、チャーシュー、ネギ、メンマなど、お好みで選べます。
ご飯類：余ったスープに入れて雑炊風にすると、最後まで美味しく楽しめます。
サイドメニュー：餃子や唐揚げを後から追加することも可能です。
注文方法と注意点
口頭注文：スタッフに直接伝えます。替え玉の場合は「バリカタ」など硬さの希望も伝えると良いでしょう。
タッチパネル注文：ボタンを選ぶだけで簡単に追加可能です。スープが冷めないうちに注文するのがおすすめ。
食券制の場合：再度食券を購入してスタッフに渡します。事前に席を立つタイミングを確認しておきましょう。
追加注文をうまく活用すれば、満足度の高いラーメン体験が楽しめます。お腹の具合を見ながら無理のない範囲で楽しみましょう。
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お会計と決済方法の確認
ラーメンを食べ終えたら、お会計方法を確認しましょう。支払い方法はお店によって異なり、現金のみの場合もあれば、キャッシュレス決済やクレジットカードに対応している店舗も増えています。事前に決済方法を知っておくことで、スムーズに退店でき、慌てる心配もありません。
主な決済方法と特徴
現金払い：従来の一般的な支払い方法。特に食券制のお店では現金のみ対応のことが多いです。
クレジットカード：最近ではクレジットカードが使える店舗も増えてきました。
電子マネー・QRコード決済：交通系ICカードやPayPay、楽天ペイなどに対応しているお店もあります。
食券制の場合：入店時に支払いが完了しているため、食後はそのまま退店できます。
お会計時の注意点
混雑時はタイミングを見て：他のお客さんが並んでいるときは、スムーズに済ませると喜ばれます。
キャッシュレス対応の有無：小規模店や昔ながらのラーメン屋は現金のみの場合があるので、現金を用意しておくと安心です。
レジ位置の確認：食券制のお店でも、追加注文がある場合は退店時に再度支払いが必要なことがあります。
事前に決済方法を確認しておけば、スムーズに会計を済ませられます。支払いのトラブルを避け、気持ちよくラーメンの余韻を楽しみましょう。
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まとめ
ラーメンは日本全国で親しまれている人気の料理で、スープや麺、トッピングなど、さまざまな要素が組み合わさって一杯の魅力が生まれます。今回ご紹介したラーメン選びのポイントを押さえておけば、自分にぴったりのラーメンを見つけやすくなり、より満足度の高い食事が楽しめます。
スープの種類や麺の特徴、トッピングの選び方を知ることで、味わいの違いをより深く感じられるはずです。また、入店方法や注文の流れ、決済方法を事前に確認しておくことで、スムーズで快適な食事体験が叶います。最近ではタッチパネル式の注文やキャッシュレス決済を導入している店舗も増えているため、事前の情報収集が重要です。
サイドメニューやドリンクを楽しむことで、ラーメンの美味しさがさらに引き立ちますし、予約や席選びを工夫すれば、混雑を避けてゆっくり食事を味わえます。自分の好みを理解し、さまざまなお店を訪れて食べ比べを楽しむのもラーメン巡りの醍醐味です。お店ごとの個性やこだわりに触れることで、食事がもっと楽しい時間になります。
自分に合ったラーメンを探しながら、ぜひさまざまなお店を訪れて、あなただけのお気に入りの一杯を見つけてください。ラーメンの奥深い世界が、きっとあなたをもっと夢中にさせてくれるでしょう！
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